| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
| 1 |
Analizar Concepto De Haccp |
Introducción (Desarrollo En Chile Y En El Mundo),Que Es Haccp, Etapas Básicas, Aspectos Principales De La Iso 9000, Actualizar Concepto De Calidad. |
3 |
1 |
0 |
| 2 |
Analizar Los Principales Riesgos De Un Plan De Haccp |
Principales Riesgos De Un Plan De Haccp (Biologicos, Químicos Y Físicos), Análisis De Riesgo, Puntos Críticos De Control, Límites Críticos, Definir Qué Información Será Necesaria Para Disminuir Los Riesgos Y Crear Una Base De Datos, Elaborar Un Diagrama De Procesos, Monitoreo, Acciones Correctivos. |
3 |
4 |
0 |
| 3 |
Reconocer La Función De Implementar Un Plan De Haccp En La Empresa |
Descrippción Del Producto O Servicio, Compromiso De La Gerencia General, Determinación De Puntos Críticos, Monitoreos De Puntos Críticos, Acciones Correctivas, Mantención De Registros, Procedimiento De Verificación, Regulaciones, Establecer Los Procedimientos De Seguimiento Del Programa Y De Auditoría (Interna Y Externa)Para Verificar Que Es Efectivo. |
4 |
3 |
0 |
| 4 |
Desarrollo De La Actividad |
Verificar Conocimiento Aplicando Ejemplo Concreto De Plan De Haccp, Evaluación Del Curso, Establecer Una Mesa Redonda De Retroalimentación En Relación Al Curso. |
3 |
3 |
0 |