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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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1.- Internalizar Conocimientos Generales De Microbiologia |
Definición De Microorganismos, Clasificación General Y Aspectos Fundamentales Para Encarar El Problema Microbiológico. Detección Y Control Especifico De Microorganismos Enfermedades De Trasmisión Alimentaria |
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2. Conocer Y Aplicar Los Conceptos Basicos De Inocuidad Alimentaria |
Definición De Alimento Seguridad Y Salubridad Del Alimento Tipos De Materia Prima Tipos De Alteraciones Alimentarias Métodos De Control |
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3.- Conocer Y Manejar Los Aspectos Generales De Higiene Personal |
Que Es La Higiene Salud E Higiene Personal Higiene Industrial Hábitos Y Costumbres. Los Ciclos De La Contaminación En Los Alimentos. |
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4.- Identificar Las Fuentes Y Vectores De Contaminacion |
Definición De Fuentes De Contaminación Efectos De La Manipulación En La Materia Prima Utilizada Para La Elaboración De Alimentos. Microorganismos Contaminantes En Los Productos Del Mar, Importancia Y Efecto. Clasificación De Vectores. Métodos De Control. Sistema Integrado Del Control De Plagas |
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5.-Aplicar Los Conocimientos Generales De Limpieza Y Sanitizacion En Plantas |
Normas Generales De Higiene. Definición De Limpieza Tipos De Limpieza. Periodicidad De La Limpieza. Manejo Industrial De La Sanidad Ambiental |
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