| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
| 1 |
Conocer Las Diferentes Etapas Del Proceso De Retermalización |
Etapas Del Proceso De Retermalizacion: 1. Recepción De Las Preparaciones. 2. Almacenaje 3. Retermalización 4. Mantención 5. Servicio. |
1 |
0 |
0 |
| 2 |
Identificar Las Reglas Básicas Del Sistema. |
El Horno Convector En La Retermalizacion. Rotulos Y Temperaturas En El Proceso De Retermalizacion Uso Del Termometro. |
0 |
1 |
0 |
| 3 |
Reconocer Flujos Del Proceso. |
Los Cuatro Pasos Fundamentales Del Proceso De Retermalizacion: Almacenamiento Retermalizacion Mantención Servicio. |
0 |
1 |
0 |
| 4 |
Conocer Y Aplicar Los Distintos Controles De Proceso De Retermalización Para Cada Área. |
Identificar Y Aplicar Los Controles De Proceso Para Las Distintas Áreas Equipos Salsas Platos Principales Acompañamientos Contra Muestras Servicio Al Cliente. |
0 |
1 |
0 |
| 5 |
Conocer Y Aplicar Las Diferentes Técnicas De Retermalización. |
Aplicar Los Distintos Métodos De Retermalizacion Adecuados A Cada Preparación. Calor Seco Calor Mixto Calor Húmedo Baño Maria |
0 |
1 |
0 |