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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Identificar Los Principales Regímenes Alimentarios Entregados En Un Servicio De Alimentación. Adquirir Conocimientos En Relación A Los Alimentos Permitidos Y No Permitidos En Cada Régimen Alimentario. Identificar Las Patologías De Base Que Condicionan Los Regímenes Especiales Analizar La Repercusión De La Dietoterapia En El Manejo De Las Enfermedades Más Frecuentes Encontradas En Un Centro Hospitalario. |
¿ Clasificación De Los Regímenes Alimentarios. ¿ Descripción De Los Principales Regímenes Alimentarios Entregados A Pacientes. ¿ Fundamentos De La Indicación Y Modificación De Un Régimen Alimentario. ¿ Patologías Y Prescripción Dietética. ¿ Relevancia Del Tratamiento Dietético En La Población Hospitalizada. |
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Definir Y Describir Diabetes Mellitus, Hipertensión, Enfermedad Celiaca E Intolerancia A La Lactosa. Adquirir Conocimientos Sobre Las Principales Características Del Tratamiento Alimentario-Nutricional De Los Pacientes Diabéticos, Hipertensos, Celiacos E Intolerantes A La Lactosa. Valorar La Importancia Del Trabajo En Equipo Del Personal De Alimentación Para Mantener Un Buen Control Metabólico Y Fisiopatológico En Este Tipo De Pacientes. |
¿ Definición Y Descripción De La Dm, Hipertensión, Enfermedad Celiaca E Intolerancia A La Lactosa. ¿ Tratamiento Alimentario-Nutricional De La Dm, Hipertensión, Enfermedad Celiaca E Intolerancia A La Lactosa. ¿ El Etiquetado Nutricional Y Su Uso En El Tratamiento Dieto Terapéutico. ¿ Importancia Del Tratamiento Dietético En El Tratamiento Y Control De Las Enfermedades De Tipo Alimentario-Nutricionales. |
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Identificar Las Diferentes Vías De Alimentación. Conocer Que Es La Alimentación Enteral Y Sus Cuidados. |
¿ Clasificación De Vías De Administración De Alimentos Y/O Nutrientes. ¿ Alimentación Enteral. |
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Reconocer Los Requerimientos Específicos De Nutrición Y Calidad De Un Servicio De Alimentación. |
¿ Requerimientos Alimentarios - Nutricionales Y Estándares De Calidad De Un Servicio De Alimentación. |
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Conocer Los Fundamentos De Higiene E Inocuidad De Los Alimentos. Definir Los Tipos De Alimentos Según Inocuidad Alimentaria. Identificar Los Tipos De Contaminación Alimentaria Y Los Riesgos Específicos Para Que Se Desarrolle. Describir Y Aprender Sobre Microbiología Y Parasitología Básica. Definir Enfermedades De Transmisión Alimentaria. Conocer E Identificar Las Principales Etas Existentes. Conocer Las Medidas De Control De Etas Y La Legislación Nacional Vigente. Conocer Los Programas De Higienización Y Las Buenas Prácticas De Manufactura. |
¿ Concepto De Higiene E Inocuidad. ¿ Definición De Alimento Sano, Seguro, Alterado Y Contaminado. ¿ Contaminación Y Tipos De Riesgos (Físicos, Biológicos, Químicos). ¿ Contaminación Cruzada Directa E Indirecta. ¿ Factores Que Influyen En El Desarrollo De Los Microorganismos. ¿ Definición Y Descripción De Las Enfermedades De Trasmisión Alimentaria. ¿ Reglas De Oro Para La Preparación Higiénica De Los Alimentos. ¿ Reglamento Sanitario De Los Alimentos Y Codex Alimentario. ¿ Programas De Aseo Y De Higienización. ¿ Concepto De Bpm (Buenas Prácticas De Manufactura). ¿ Deberes Del Manipulador De Alimentos. |
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Describir Las Enfermedades Intra Hospitalarias (Iih). Identificar Los Tipos De Aislamientos A Pacientes Utilizados En Los Centros Clínicos. Conocer Los Procedimientos De Precaución A Realizar Frente A Las Iih |
¿ Concepto De Infección Intrahospitalaria (Iih) Y Su Relación Con Los Procedimientos De Higienización. ¿ Tipos De Aislamientos. ¿ Consecuencias De Las Iih. ¿ Precauciones Frente A Las Iih. |
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Identificar Procedimientos Críticos En Un Servicio De Alimentación A Pacientes. Conocer El Procedimiento Correcto A Realizar Frente A Un Control De Ingesta. |
¿ Preparación De Papillas ¿ Controles Sanitarios En Reposteros ¿ Normas Sanitarias Del Montaje Y Distribución De Alimentos. ¿ Control De Ingesta |
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