📘 Decoraciones Para Montaje Y Presentacion De Postres

Información del Curso

Área / Especialidad	Administración-Abastecimiento Y Control De Existencias
Infraestructura	Cocina Industrial Con Tres Área De Trabajo; Cocina Caliente, Cocina Fría Y Repostería Y Área De Lavado. Un Comedor Con Acceso Cercano A Baños De Hombres Y Mujeres. Sillas Y Mesas Para 30 Personas.
Equipamiento	Set: Para Proyección; Computador, Data Show, Telón Y Pizarra. Cocina Industrial Con 04 Platos Y Horno Convector. Set De Utensilios: Tablas De Picar, Bolo De Acero, Ollas (Grandes/Chicas), Coladores, Espumeros. Sartenes, Cuchillos De Cocina, Batidoras, Puntillas, Abrelatas, Tenazas. Set De Vajilla: Platos De Entrada, Sopa, Postre, Pan Cuchara, Cuchillo, Tenedor. Set: Pares De Guantes: Anti Corte, Acero, Nitrilo, Kevlar. Set De Implementos De Seguridad: Pechera, Zapatos.
Asistencia	75
Fecha de procesamiento	2025-10-28 04:05:42

N°	Objetivo	Contenido	Horas Teóricas	Horas Prácticas
1	Conocer Las Materias Primas Asociadas A La Elaboración De Elementos Decorativos Para Postres A Base De Leche, Harina Y Fruta.	Las Características Organolépticas De Las Materias A Utilizar En Las Elaboración De Elementos Decorativos Como; Chocolates Coberturas Blancos Y Negros, Frutas, Azúcar De Grano, Azúcar Flor, Etc.	1	0
2	Conocer Y Identificar Las Diferentes Técnicas Aplicadas Y Asociadas A La Elaboración De Elementos Decorativos Para El Montaje Y Presentación De Postres.	Técnicas Culinarias En La Elaboración De Montajes Como: -Cortes Técnicos -Métodos De Cocción Seco -Métodos De Cocción Húmedo -Métodos De Cocción Seco -Puntos De Fusión De La Cobertura -Puntos De Cocción Del Caramelo	0	2
3	Elaborar Y Preparar Elementos Decorativos Para El Correcto Montaje De Postres.	Elementos Decorativos En La Elaboración De Postres A Base: -Decoraciones Con Fruta -Uso De Manga Y Formas De Manguear -Decoración Con Salsa Y Splash -Decoración Y Figuras Con Caramelo -Decoración Y Figura Con Chocolate -Masa Tulipa -Masa Tuille -Decoraciones Con Merengue	0	3