| Área / Especialidad | Alimentación, Gastronomía Y Turismo-Repostería Y Confitería |
|---|---|
| Infraestructura | ¿ Cocina Industrial Con Tres Área De Trabajo; Cocina Caliente, Cocina Fría Y Repostería Y Área De Lavado. Un Comedor Con Acceso Cercano A Baños De Hombres Y Mujeres. Sillas Y Mesas Para 30 Personas. |
| Equipamiento | Set: Para Proyección; Data Show, Telón Y Pizarra. Cocina Industrial Con 04 Platos Y Horno Convector. Set De Utensilios: Tablas De Picar, Bolo De Acero, Ollas (Grandes/Chicas), Coladores, Espumeros. Sartenes, Cuchillos De Cocina, Batidoras, Puntillas, Abrelatas, Tenazas. Set De Vajilla: Platos De Entrada, Sopa, Postre, Pan Cuchara, Cuchillo, Tenedor. Set: Pares De Guantes: Anti Corte, Acero, Nitrilo, Kevlar Set De Implementos De Seguridad: Pechera, Zapatos. |
| Asistencia | 75 |
| Fecha de procesamiento | 2025-10-28 04:05:30 |
| N° | Objetivo | Contenido | Horas Teóricas | Horas Prácticas | Horas E-learning |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Conocer Las Materias Primas Asociadas A La Elaboración Postres A Base De Masas Especiales. | Características Organolépticas De Las Materias A Utilizar En Las Distintas Elaboraciones: -Tipos De Harinas -Los Huevos -Aceites Y Tipos De Materia Grasa -Coberturas De Chocolates -Frutas Frescas | 2 | 0 | 0 |
| 2 | Conocer Y Identificar Las Diferentes Técnicas Aplicadas Y Asociadas A La Elaboración De Postres A Base De Masas Especiales. | Las Técnicas Culinarias En La Elaboración De Postres A Queques, Brownies Y Muffints. -Cocción Por Calor Seco -Técnicas De Relleno -Técnicas De Cortes -Técnicas De Enfriamiento -Técnicas De Horneado -Técnicas Amasado -Técnicas De Batidos -Técnicas De Emulsión | 0 | 1 | 0 |
| 3 | Elaborar Y Preparar Diferentes Tipos De Postres A Base De Postres A Base De Masas Especiales. | Tipos De Postres A Preparar: -Strudell -Pasta Choux -Alfajores -Empolvados -Sopaipillas -Hojarasca | 0 | 6 | 0 |
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