📘 Curso De Reposteria En Panqueques Y Rellenos

Información del Curso

Área / Especialidad	Alimentación, Gastronomía Y Turismo-Repostería Y Confitería
Infraestructura	¿ Cocina Industrial Con Tres Área De Trabajo; Cocina Caliente, Cocina Fría Y Repostería Y Área De Lavado. Un Comedor Con Acceso Cercano A Baños De Hombres Y Mujeres. Sillas Y Mesas Para 30 Personas.
Equipamiento	Set: Para Proyección; Data Show, Telón Y Pizarra. Cocina Industrial Con 04 Platos Y Horno Convector. Set De Utensilios: Tablas De Picar, Bolo De Acero, Ollas (Grandes/Chicas), Coladores, Espumeros. Sartenes, Cuchillos De Cocina, Batidoras, Puntillas, Abrelatas, Tenazas. Set De Vajilla: Platos De Entrada, Sopa, Postre, Pan Cuchara, Cuchillo, Tenedor. Set: Pares De Guantes: Anti Corte, Acero, Nitrilo, Kevlar. Set De Implementos De Seguridad: Pechera, Zapatos.
Asistencia	75
Fecha de procesamiento	2025-10-28 04:05:27

N°	Objetivo	Contenido	Horas Teóricas	Horas Prácticas
1	Conocer Las Materias Primas Asociadas A La Repostería En Panqueques Y Rellenos.	Características Organolépticas De Las Materias Primas A Utilizar En Las Distintas Elaboraciones: -El Huevo -Tipos De Azúcar -Tipos De Harinas -Frutas Frescas -Productos Lácteos -Tipos De Miel -Tipos De Mermeladas -Frutas Enlatadas	2	0
2	Conocer Y Identificar Las Diferentes Técnicas Aplicadas Y Asociadas A La Repostería En Panqueques Y Rellenos	Las Técnicas Culinarias En La Elaboración De Postres A Base De Postres A Base De Merengues: -Tipos Batidos -La Base Royal -Procesos De Fermentación -La Cocción A Baño Maria -Los Tres Métodos De Cocción -Técnicas De Flambeado	0	1
3	Elaborar Y Preparar Diferentes Tipos De Postres En Panqueques Y Rellenos.	Tipos De Postres A Preparar: -Panqueque Francés Con Manjar -Panqueque Francés Con Manzana -Panqueque Francés Con Miel -Panqueque Americano Con Miel -Panqueque Americano Con Mermelada -Panqueque Americano Con Caramelo -Wafle Con Miel -Wafle Con Mermelada -Wafle Con Crema	0	6