| Área / Especialidad | Alimentación, Gastronomía Y Turismo-Banquetería |
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| Infraestructura | ¿ Cocina Industrial Con Tres Área De Trabajo; Cocina Caliente, Cocina Fría Y Repostería Y Área De Lavado. ¿ Sala Adecuada Con Sillas Y Mesas Con La Cantidad Adecuada Para La Cantidad De Participantes Y El Relator. ¿ Comedor. ¿ Baños De Hombre Y Mujeres. |
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| Equipamiento | Set: Para Proyección; Data Show, Telón. Set De Utensilios: Tablas De Picar, Bolo De Acero, Ollas (Grandes/Chicas), Coladores, Espumeros. Set: Pares De Guantes: Anti Corte, Acero, Nitrilo, Kevlar. Set De Implementos De Seguridad: Pecheras, Antiparras, Zapatos. Set De Utensilios: Sartenes, Cuchillos De Cocina, Batidoras, Puntillas, Abrelatas, Tenazas. Set De Vajilla: Platos De Entrada, Sopa, Postre, Pan |
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| Asistencia | 75 |
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| Fecha de procesamiento | 2025-10-28 04:05:07 |
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| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
| 1 |
Conocer Normas De Higienes Y Seguridad En La Elaboración De Productos Para Eventos, Coctel Y Catering. |
Uso De Elementos Protección Personal Asociados A La Elaboración De Productos Para Eventos, Coctel Y Catering. ¿ Buenas Prácticas De Higiene Asociadas A La Elaboración De Productos Para Eventos, Coctel Y Catering. |
1 |
0 |
0 |
| 2 |
Conocer Todos Los Elementos Que Componen Un Servicio De Coctel Y Banquetes. |
Elementos Para Montaje De Mesa, Bandeja O Plaques En Los Distintos Tipos De Servicios De: - Desayuno - Cofee Break - Almuerzo - Cena - Picoteo O Coctel |
1 |
0 |
0 |
| 3 |
Planificar Y Realizar Cotización Y Presupuesto Para Un Evento Considerando Todos Los Factores Involucrados. |
Presupuesto Y Costo De: - Materia Prima - Arriendos - Encarpado - Música - Bebestibles - Personal - Decoración - Lugar |
3 |
0 |
0 |
| 4 |
Conocer Y Elaborar Los Distintos Tipos De Desayuno. |
Mise En Place Y Montaje De Desayunos: - Continental - Americano - Ejecutivo |
1 |
1 |
0 |
| 5 |
Elaborar Diferentes Tipos De Cofee Break. |
- Mise En Place Y Montaje De Cofee Break Para Diferentes Situaciones: Reunión Ejecutiva, Capacitaciones, Directorios, Galletas, Sándwich, Jugo, Bebidas, Café, Te, Frutos Secos Y Cruditos |
1 |
2 |
0 |
| 6 |
Elaborar Y Montar Almuerzos Y Cenas |
Mise En Place Y Montaje De Almuerzos Y Cenas Para Distintos Tipos De Servicio Y Situaciones Que Incluyen: Picoteos(Frios Y Calientes), Entrada, Plato De Fondo, Postre, Bebestibles, Té, Café, Petit Four Y Bajativo. |
1 |
5 |
0 |