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1.- Adquirir Conocimientos Básicos De Alimentación Y Nutrición En La Salud Del Individuo. 2.- Aplicar El Código Sanitario En La Manipulación De Alimentos. 3.- Aplicar Técnicas De Higiene Personal, De Los Alimentos Y Del Ambiente En La Manipulación De Alimentos 4.- Identificar Las Etapas Del Proceso Unidireccional De Producción. 5.- Reconocer El Control De Puntos Críticos En El Proceso De Producción De Alimentos. 6.- Conocer Y Comprender La Importancia De La Higiene Personal, Ambiental Y De Los Alimentos En El Proceso De Producción. 7.- Identificar El Concepto De Barreras Protectoras |
¿ Conceptos Básicos De Alimentación Y Nutrición. ¿ Concepto De Alimento Contaminado Alterado. ¿ Código Sanitario De Los Alimentos. -Higienes De Los Alimentos. -Higiene De La Planta Física. -Higiene Personal. -Técnica De Lavado De Manos. -Portadores Sanos Y Enfermos. -Etapas Del Proceso De Producción De Alimentos. ¿ Sanitizacion, Desinfección Y Limpieza. ¿ Concepto Puntos Críticos. ¿ Fuentes De Contaminación De Alimentos. ¿ Control De Puntos Críticos En La Producción De Alimentos. ¿ Microbiología. Tipos De Contaminación De Alimentos. Contaminación Cruzada. Enfermedades Transmitidas Por Alimentos. Concepto Y Control Ciclo Fecal Oral Corto Y Largo. ¿ Intoxicaciones Alimentarías. ¿ Barreras Protectoras En La Manipulación De Alimentos. Temperaturas De Riesgo. |
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