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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Módulo 1: Inducción Al Ámbito Empresa. Al Finalizar Este Módulo, El Participante Se Encontrará En Condiciones De: *Identificar Y Reconocer Herramientas De Motivación Laboral. |
*Motivación Inicial, Diagnóstico, Inquietudes Del Grupo. *Recurso De La Empresa, Los Recursos Humanos, Su Importancia En La Productividad Y Competitividad. *Exigencias Del Mercado Y Seguridad Laboral. Rol Y Responsabilidades De Las Personas. *Conceptos De Trabajo Y De Conducta Laboral. Lo Que Se Hace Y Lo Que Se Logra, Objetivos Y Funciones. Perfil De La Conducta O Desempeño Ideal. *Dirección De Personal. *Papel De Los Supervisores. |
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Módulo 2: La Higiene De Los Alimentos. Al Término De Este Módulo, El Participante Se Encontrará En Condiciones De: Evaluar Adecuadamente Criterios Fundamentales Para Un Adecuado Procedimiento De Higiene De Los Alimentos. |
*La Importancia De La Higiene En La Manipulación De Alimentos: *Concepto Y Definiciones: Higiene, Manipulador, Alimento, Contaminación, Contaminación Cruzada, Limpieza, Sanitización, Desinfección. *Tipos De Contaminación: Física, Química Y Biológica. *Fuentes De Contaminación. *Formas De Prevenir La Contaminación. *Principios Básicos De Higiene. *Enfermedades Más Comunes Transmitidas Por Los Alimentos. *Taller: Análisis De Riesgos De Higiene. |
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Módulo 3: Recurso Humano Y Proceso Productivo. Al Finalizar Este Módulo, El Participante Estará En Condiciones De: Identificar Y Evaluar Su Aporte Al Proceso Productivo. |
*Tipos De Conductas O Desempeños Laborales; Situación Ideal Y Los Problemas. *Condicionantes De La Conducta: ¿Cuándo Se Tiene Al Trabajador De Excelencia?. *Condicionantes Propios De La Experiencia, Conocimientos, Habilidades Y Destrezas; Competencias En El Saber Hacer. *Condicionantes Del Área De Las Actitudes, Valoración Y Emociones: Manejo Emocional, Los Valores Y Virtudes En El Trabajo. *El Hacer Un Trabajo Como Una Reacción Total. |
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Módulo 4: La Necesidad Y La Motivación. Al Término Del Presente Módulo, El Participante Estará En Condiciones De: Poner En Práctica Actitudes Favorables Del Trabajo Colaborativo. |
*El Condicionante De Las Motivaciones, Punto Neurálgico Del Trabajo De Las Personas. *Las Necesidades Y Motivos. *Los Satisfactores, Lo Que Busca La Persona Con La Conducta Del Trabajo. *Satisfactores Tangibles E Intangibles. *Elementos Presentes En La Motivación, Y Análisis Del Proceso. *Principios De Equilibrio. *Definición De Cargos O Trabajos Por Función O Por Objetivos. *El Trabajador 30% De Motivación, Cuando Se Trabaja Sólo Por Necesidad. |
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Módulo 5: Antecedentes Legales. Al Finalizar El Presente Módulo, El Participante Se Encontrará En Condiciones De: Evaluar Adecuadamente Criterios Fundamentales Para Un Adecuado Procedimiento De Higiene De Los Alimentos. |
*Antecedentes Generales De La Higiene. *Legislación Vigente: Ds 594, Código Sanitario, Nuevo Reglamento Sanitario De Los Alimentos. *Requerimientos De Países Importadores. *Iniciativa De Inocuidad Alimentaría De Estados Unidos. *Iniciativa De Inocuidad Alimentaría De Europa. |
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Módulo 6: La Práctica De La Higiene Y La Manipulación. Al Término Del Presente Módulo, El Participante Estará En Condiciones De: Identificar Y Juzgar Conceptos Y Criterios Básicos De La Técnica De Manipulación De Los Alimentos, Siendo Capaz De Poner En Práctica Una Adecuada Manipulación De Los Alimentos. |
*Aspectos Relacionados Con La Higiene. *Vectores Y Su Manejo. *Orden Y Limpieza Del Lugar De Trabajo. *Manejo De Residuos Sólidos Y Contaminantes. *Métodos De Higiene Y Desinfección. *Conductas Higiénicas (Uso Adecuado De Uniforme Y Lavado De Manos). *Limpieza Y Sanitización De Superficies. *Principios Básicos De Productos Limpiadores Y Desinfectadores. *Taller De Lavado De Manos Y, Limpieza Y Desinfección De Superficies. |
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