| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
| 1 |
Conocer Acerca De La Contaminación De Los Alimentos. |
Clasificación De La Contaminación De Los Alimentos. Factores Que Afectan Al Desarrollo De Bacterias. Bacterias Más Frecuentes En La Contaminación De Alimentos. |
3 |
0 |
0 |
| 2 |
Identificar El Papel Y Responsabilidad Del Manipulador, En El Manejo Higiénico De Los Alimentos. |
Condiciones Del Personal Que Manipula Alimentos. Estado De Salud. Igiene Personal. |
2 |
1 |
0 |
| 3 |
Conocer Y Aplicar El Reglamento Sanitario De Los Alimentos. |
La Norma Chilena 2861, Of 2004. Sistema De Análisis De Peligros Y Puntos Críticos De Control (Haccp) Y Sus Diferencias Con Las Normas Haccp Implementadas En Chile En La Actualidad. |
3 |
3 |
0 |
| 4 |
Aplicar E Identificar Las Formas De Conservación De Los Alimentos. |
Métodos De Conservación De Alimentos. Sistemas Actuales De Conservación. Puntos Importantes En El Proceso De Congelación De Los Alimentos. Esterilización. Pasterización. |
0 |
3 |
0 |
| 5 |
Determinar Y Apliacra Medidas Para Evitar La Contaminación De Los Alimentos. |
La Temperatura. El Ph De Los Alimentos. El Agua. |
0 |
3 |
0 |