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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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1. Describir Las Materias Primas Y/O Alimentos Presentes En Las Áreas De Perecibles Desde El Punto De Vista Físico Químico Y Nutricional Para Entregar Productos Seguros, Ricos Y Nutritivos Al Consumidor. |
Módulo 1: Alimentacion Y Nutricion Del Campo A La Mesa: Visión De La Globalización De Los Alimentos En El Mundo Importación Y Exportación De Materias Primas Reglamentación Sanitaria De Los Alimentos Nutrición (Concepto, Alimentos, Tipos De Nutrientes, Energía) Taller 1: ¿Cálculo De Calorías¿ Etiquetado Nutricional Taller 2: ¿Información De Flejes¿ Reglamento Sanitario De Los Alimentos |
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2. Describir Las Etapas Operacionales Necesarias Para Obtener Los Productos, Junto A Las Tecnologías De Conservación Y Equipos Asociados. |
Modulo 2: Procesos Tecnologicos Y Manejo Seguro De Equipos Frutas Y Verduras, Tipos De Productos Diagrama De Flujo: Frutas, Verduras Y Derivados Procesos Tecnológicos De Conservación De Alimentos Taller 1:¿Tecnología De Conservación¿ Manejo Seguro De Equipos |
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3. Comprender La Importancia De Los Procedimientos Internos Necesarios Para Mantener La Calidad E Inocuidad En El Camino De Los Alimentos A Través De La Operación. |
Modulo 3: Procedimientos Internos Del Supermercado Diagrama De Flujo: Frutas Y Verduras Frescas Para Venta En Sala Cuidado Y Manejo De Frutas Y Verduras Técnica De Recorte Para La Restauración De Hortalizas Taller 1: ¿Reclamos¿ Criterios Microbiológicos Para Alimentos Productos Que Se Merman Manual De Higiene Personal Para Manipuladores De Alimentos Manual De Higiene De Los Procesos Riles |
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4. Conocer Técnicas, Habilidades De Merchandising |
Modulo 4: Merchandising Exhibición De Productos Merchandising Taller 1: ¿Diseño De Sistema De Exhibición¿ Recapitulando: Revisión De Aprendizajes En Relación A Expectativa |
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