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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Identificar Y Comprender El Concepto De Calidad De Los Alimentos. Reconocer Las Enfermedades Transmitidas Por Los Alimentos. Identificar Cuáles Son Los Factores De Riesgo Que Intervienen En La Proliferación De Las Eta´S. Identificar Cuáles Son Los Alimentos Considerados Peligrosos, Cómo Se Produce El Crecimiento Bacteriano Y El Desarrollo De Patógenos En Los Alimentos. Identificar Y Clasificar Los Tipos De Contaminación Que Se Pueden Dar En Los Alimentos. Reforzar Los Contenidos Visto En El Módulo. |
Modulo 1: Principios De La Seguridad Alimentarias. - La Calidad De Los Alimentos. - Enfermedades Transmitidas Por Los Alimentos. (Eta¿S) - Factores De Riesgo Eta´S - Alimentos Potencialmente Peligrosos, Crecimiento Bacteriano Y Desarrollo De Patógenos - La Contaminación En Los Alimentos. - Ejercicio De Reforzamiento (Evaluación Formativa). |
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Reconocer Y Comprender Cómo Mantener La Calidad Sanitaria De Los Alimentos, Manejando Los Cambios De Temperatura. Identificar Y Aplicar Las Reglas, Procedimientos Y Requisitos Para El Cuidado De La Higiene Y La Mantención De Los Alimentos. Reconocer Y Comprender Qué Es El Sistema De Inocuidad Haccp Y Sus Componentes Identificar Los Organismos Fiscalizadores A Cargo De Regular Y Supervisar El Cumplimiento De Los Estándares Establecidos. Reforzar Los Contenidos Visto En El Módulo. |
Modulo 2: Prevención De Las Enfermedades Transmitidas Por Los Alimentos. - Calidad Sanitaria En Los Alimentos Y Manejo De Cambios De Temperatura - Procesos Para La Mantención De Alimentos. - Sistema De Inocuidad Haccp, Sus Componentes - Organismos Que Fiscalizan El Cumplimiento De Los Estándares De Calidad De Los Alimentos - Ejercicio De Reforzamiento (Evaluación Formativa). |
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Evaluar Todos Los Contenidos Del Curso. Desarrollar Los Conocimientos Construidos En El Curso. |
Evaluación Parcial (Evaluación Sumativa) Evaluación Final: Evaluación De Cierre Del Proceso De Capacitación. |
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