| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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1. Identificar La Importancia Del Servicio De Excelencia En La Industria Del Turismo, Como Un Mercado Creciente Y En Expansión |
Fundamentos De La Excelencia En El Servicio, Dentro De La Industria Turística. -Industria Del Turismo En Chile Y En Latinoamérica, Entregando Un Enfoque En La Hospitalidad, El Turismo Y La Gastronomía. -Valoración Del Producto Chileno Como Potencial De La Industria Turística. -Nuestra Gastronomía Y Pastelería, Potenciando Sus Orígenes En Nuestro País Y La Importancia Del Servicio Y Productos De Calidad Y Excelencia |
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2. Elaborar Piezas En Azúcar, Con Técnicas De Soplado Y Estirado En Formato De Decoración |
Trabajos Prácticos Con Azúcar. -Demostración Con Azúcar, Para El Manejo De Técnica Con Azúcar Soplada Y Estirada. -Elaboración De Piezas De Pastelería, Con Técnicas Básicas Y De Avanzada En Azúcar Soplado Y Estirado. -Montaje De Las Piezas Elaboradas, Según Instrucciones Del Docente. |
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3. Aplicar Técnicas De Elaboración De Diferentes Piezas De Panadería Nacional E Internacional. |
-Técnicas Para Trabajos Prácticos De Panadería, Tanto Dulce Como Salada. -Técnicas De Panadería, Tanto Nacional Como Internacional. . -Técnicas De Panadería Para La Elaboración De Panadería Dulce, En Piezas Pequeñas Sin Relleno. -Técnicas De Panadería Para La Elaboración De Panadería Salada, En Piezas Pequeñas |
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4. Aplicar Técnicas De Elaboración En Figuras Comestibles Con Relieve |
-Técnicas Para Trabajos Prácticos De Figuras Comestibles Con Relieve. -Técnicas Para Trabajar Figuras Animadas Decorativas Comestibles. -Técnica En La Elaboración De Masas Para La Confección De Piezas Decorativas Comestibles. -Técnicas De Modelado Y Formado De Las Piezas, Para La Obtención Del Producto Final |
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