| Área / Especialidad | Alimentación, Gastronomía Y Turismo-Cocina Nacional E Internacional |
|---|---|
| Infraestructura | Sala De Clases Con Capacidad Para 30 Participantes Con 45 Metros Cuadrados, Equipada Con Pizarrón, 30 Sillas, Data Show Y Proyectora De Transparencias 2 Baños |
| Equipamiento | Data Show Pc Telón Pizarra Acrílica |
| Asistencia | 75 |
| Fecha de procesamiento | 2025-10-28 02:27:11 |
| N° | Objetivo | Contenido | Horas Teóricas | Horas Prácticas | Horas E-learning |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 1. Reconocer La Teoría De Las Evaluación Sensorial Para Desarrollar Maridajes Y Cartas De Vinos Para Superar La Crítica Gastronómica | -Neurogastronomía O Como Percibimos Los Sabores. Las Claves Olfativas Personales Como Soporte Del Maridaje. -Las Armonías Clásicas (Tinto-Carnes/ Blanco-Pescados Y Los Perfiles Aromáticos Clásicos. -La Carta De Vinos. -Armonías Diferentes, - Preparaciones De Vanguardia -Maridajes Por Complementariedad - Por Efecto Tracción, -Por Contraste. El Maridaje Geográfico. | 4 | 0 | 0 |
| 2 | 2. Apreciar La Crítica Gastronómica Nacional E Internacional A Través De Los Medios Especializados | Principios Del Oficio: La Crítica Especializada, De La Mesa Al Texto. -El Valor De La Experiencia. -La Instantánea De Un Restaurante. -Visita Del Crítico -Aspectos Éticos Del Oficio. - Ficha Técnica De Análisis Para La Realización De La Crítica Gastronómica. - Las Redes Sociales Como Soporte De Textos Gastronómicos | 4 | 0 | 0 |
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