| Área / Especialidad | Alimentación, Gastronomía Y Turismo-Cocina Nacional E Internacional |
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| Infraestructura | Salón Adecuado Para Preparaciones Gastronómicas, Completamente Equipado E Ilumunado, Con Capacidad Para 30 Participantes De Alrededor De 45 M2 Dos Baños |
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| Equipamiento | Pc Pizarra Acrílica Data Show Notebook Equipamiento De Cocina Demostrativa [Horno Industrial Convector, Lava Platos Acero Inoxidable, Refrigerador, Cocina Encimera, Campana] Pañol Con Utensilios Y Vajilla A Mesón De Trabajo, Acero Inoxidable Batidor De Frío Cámara Mantenedora Línea De Servicio Amasador Completa(Batidora, Amasadora Indurtrial, Meson De Preparación, Utensilios) |
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| Asistencia | 75 |
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| Fecha de procesamiento | 2025-10-28 02:23:33 |
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| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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1. Identificar Los Avances Tecnológicos En La Gastronomía |
Avances Tecnológicos - Aplicación De La Tecnología Actual Aplicada A La Gastronomía - Técnicas De Utilización, Transformación Y Cocción De Diferentes Preparaciones - La Cocción Al Vacío |
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2. Reconocer La Importancia De La Cocina Institucional |
Cocina Institucional - Tecnologías Aplicadas A La Industria De Alimentación Colectiva - Tecnologías De Utilización De Técnicas De Cocinar Y Enfriar (Cook And Chill) - Importancia De La Implementación De La Inocuidad De Los Alimentos (Haccp) En La Industria Alimentaria |
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0 |
| 3 |
3. Ejecutar Las Diferentes Técnicas Culinarias De Vanguardia Aplicadas En La Gastronomía |
Avances Tecnológicos - Técnicas De La Cocina Molecular Aplicadas A Diferentes Productos Gastronómicos - Técnicas De Utilización, Transformación Y Cocción De Diferentes Preparaciones Culinarias Saladas Y Dulces - Técnicas De Montaje De Platos |
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5 |
0 |
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4. Aplicar Técnicas En La Cocina Clásica E Identificar Su Importancia En La Gastronomía Mundial |
Cocina Clásica - Tecnologías Aplicadas A Gastronomía Clásica - Utilización De Diferentes Nuevas Técnicas Aplicadas A La Cocina Clásica - Importancia De La Cocina Clásica En La Gastronomía Tanto Nacional Como Internacional |
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