| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Conocer El Horno De Cocción Y Eliminar Los Paradigmas Al Momento De Operar La Herramienta. |
Módulo I: Cambios De Paradigmas Respecto De Los Hornos Tradicionales De Cocción: Conociendo El Panel De Control, Control Del Nivel De Agua En El Generador De Vapor, Funciones Automáticas, Motor De Turbina, Secuencias Funcional De Los Modos De Cocción, Errores De Servicios, Menú De Servicio Técnico, Software Y Actualización De Aparatos, Cambios En Las Placas Del Árbol De Errores. |
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Describir Y Conocer Los Tips Básicos Del Panel De Control. Su Importancia Y Sus Etapas De Operación. |
Modulo 2: Panel De Control, Comparación De Las Versiones De Software, Vista De Los Display, Identificación De Partes, Información General De La Versión Del Software, Menús De Servicios, Diagnósticos, Avisos De Errores De Servicios, Ajustes Básicos, Pruebas Funcionales, Cambios De Placa, Calibraciones Y Llaves De Desagüe. |
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Identificar La Importancia De Usar El Horno Y Sus Principales Tipos De Energía Y Conversiones (Gas, Electricidad). |
Modulo 3: Principios De Gas Y Electricidad, Identificación De Los Diversos Quemadores De Vapor, Secuencias Funcionales De Los Quemadores, Ajustes De La Altitud, Comprobación De Las Presiones, Análisis De Los Gases De Combustión Y Los Ajustes De Quemadores |
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Aplicar Los Conocimientos, Capacidades, Habilidades Y Destrezas Necesarias Para Administrar, Operar Y Cocinar Los Elementos De La Cadena Alimenticia Sin Perder Las Propiedades De Los Productos. |
Modulo 4: Aplicar Los Conocimientos Aprehendidos De Forma Práctica, Operando El Horno Y Las Diferentes Formas De Cocción Con Los Diferentes Alimentos Manteniendo Las Propiedades De Los Alimentos, Cuidado Del Horno Y La Eficiencia Y Eficacia De Producir Con Alto Estándar De Calidad Y Servicio. |
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