| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
| 1 |
Conocer |
Orientación Y Objetivos Del Curso -Presentación De Entrenadores -Presentación De Norma Técnica Sernapesca Pac/Nt1, Pac/Nt4, Hpb/Nt1 -Resumen Del Manual De Procedimientos |
1 |
0 |
0 |
| 2 |
Saber De Regulaciones Internacionales Y Nacionales |
Directiva 91/493 Cee, Fda, Pac Nt1, Pac/Nt4, Hpb/Nt1 |
1 |
0 |
0 |
| 3 |
Saber De Calidad Del Agua |
Abastecimiento Y Potabilidad -Conexiones Cruzadas -Válvulas De Retroflujo -Calidad De Hielo -Controles Químicos Y Bacteriológicos -Registros |
1 |
0 |
0 |
| 4 |
Entender Sobre Condición Y Limpieza De Superficies En Contacto Con Los Alimentos |
Condiciones De Equipos De Procesamiento Y Utensilios (Diseño, Construcción Y Mantención) -Limpieza Y Sanitización De Las Instalaciones -Tipos De Detergentes Y Sanitizantes -Registros |
1 |
0 |
0 |
| 5 |
Aprender De Prevención De La Contaminación Cruzada: |
Diseño De Planta (Suelos, Paredes, Techos, Flujo De Producto Y Personal) -Prácticas De Higiene Y Lavado De Manos De Los Operarios -Manejo De Desechos (Sólidos Y Líquidos) -Registros |
1 |
0 |
0 |
| 6 |
Aplicar Mantenimiento Del Lavado Y Desinfección De Manos |
Instalaciones Para El Lavado De Manos -Servicios Sanitarios (Baños Y Vestuarios) Limpieza Y Mantención -Registros |
1 |
0 |
0 |
| 7 |
Protección De Los Alimentos: |
Protección De Alimentos, Envases Y Superficies De Contacto -Ventilación (Condensación) - Registros |
1 |
0 |
0 |
| 8 |
Saber De Rotulación, Almacenamiento Y Uso De Sustancias Tóxicas: |
Rotulación (Dentro De La Planta Y En Bodega) -Almacenamiento -Uso -Registros |
1 |
0 |
0 |