| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
| 1 |
Saber Conceptos De Microbiología |
Microbiología De Productos Pesqueros. Seguridad Microbiológica En Productos Pesqueros Cocidos Congelados. |
1 |
1 |
0 |
| 2 |
Aprender De Los Principios Del Proceso De Cocción |
Principios Básicos Para El Diseño De Procesos De Cocción. Equipos Utilizados En El Proceso De Cocción. Puntos Críticos De Control. Registros Higiene Post-Cocción. |
1 |
1 |
0 |
| 3 |
Conocer Las Normativas |
Detalle De Las Exigencias De Normativas Nacionales E Internacionales: Chile (Sernapesca), Estados Unidos (Fda) Y Comunidad Económica Europea. |
1 |
1 |
0 |
| 4 |
Concoer De Congelación |
Congelado Y Envasado De Productos. Opciones Y Aspectos Técnicos De Interés. |
1 |
1 |
0 |