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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Introducción A La Microbiología De Los Alimentos Y Patógenos De Importancia En Salud Pública. |
Descripción Básica De Los Microorganismos De Los Alimentos. 2.- Crecimiento Y Multiplicación De Los Microorganismos 3.- Microorganismos De Importancia En La Microbiología De Los Alimentos 4.- Organismos Indicadores 5.- Bacterias Patógenas Y Enfermedades Transmisibles Por Los Alimentos 6.- Hongos Que Producen Micotoxinas Y Sus Toxinas. 7.- Microorganismos De La Descomposición De Los Alimentos |
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Hacer Inspección Y Muestreo |
Introducción , Inspección 2.- Diseño De Un Plan De Muestreo. 3.- Estudio De Las Enfermedades Transmitidas Por Alimentos 4.- Conceptos Microbiológicos Asociados A La Verificación Del Sistema Haccp 5.- Interpretación De Resultados |
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Aprender Normativas Vigentes |
Análisis Microbiológico De Los Alimentos Y Normativas Vigentes 2.- Definición Y Aplicación De Los Criterios Microbiológicos 3.- Limites Según Diferentes Mercados De Destinos |
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Factores Que Afectan A La Supervivencia De Los Microorganismos En Los Alimentos |
Limpieza, Desinfección E Higiene 2.- Agua. 3.- Productos De Limpieza. 4.- Desinfectantes. 5.- Definiciones. |
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Conocer Los Microorganismos Importantes |
Fundamentos Teóricos De La Listeria . 2.- Desarrollo Y Crecimiento. 3.- Factores De Influyen En Su Desarrollo. 4.- Como Mantener Listeria Bajo Control. |
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