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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Conocer De La Cadena De Frio |
Evolución Histórica Del Empleo Del Frío En La Conservación De Los Alimentos. La Aparición Del Frío Industrial. Cadena De Frío: A. Definición. B. Importancia. Alimento Refrigerado, Congelado, Ultracongelado. Conceptos Básicos De Refrigeración. Para Qué Sirve La Refrigeración. Principales Frigoríferos Utilizados Y Sus Características: Agua, Salmueras, Glicoles Y Otros |
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Saber De Flujo De Proceso Y Su Importancia En La Cadena De Frío. |
Breve Descripción De La Cadena De Frío. Transporte Mm.Pp. Recepción Y Almacenamiento En Patio Proceso De Congelación Proceso De Empaque Almacenamiento Transporte Producto Final |
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Entender La Importación Del Manejo De Conservación De Los Túneles Y Las Cámaras De Frío Y Control De Temperaturas |
Ciclos De Operación Instalaciones Herméticas Producto A Conservar Variables A Regular Y Controlar. Deshielos Y Su Función Pre Enfriamiento De Cámaras. Incompatibilidad De Productos. Factores De Incompatibilidad. Evaporadores Para Enfriamiento De Gases Quien Debe Liberar El Producto Porque Se Debe Validad La Salida Del Producto Del Túnel Quien Determina La Calidad Final De Un Producto Y Porque?? Como Enfrentar Una Contaminación De Producto Y Que Hacer |
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Aprender De Trazabilidad Y Reclamo |
Que Es Trazabilidad Y Para Que Sirve Aplicaciones De Trazabilidad Del Producto Que Es Un Reclamo Y Porque Se Realiza Proceso De Reclamo Del Cliente Como Enfrentar Un Reclamo Del Cliente |
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