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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Mòdulo I Manejará La Ley 19.162 Artìculos 1 Al 5 Y 8 Al 11 |
Disposiciones Generales Estructura Y Funcionamiento De Matadero Establecimientos Y Càmaras Frigorìficas Plantas De Despostes Segùn El Decreto 94 Del 2008 Minigri Enfoque En Tìtulod Ii Iv Y Vi Entidades Certificadoras Obligaciones De Entidades Certificadoras |
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Mòdulo Ii Diferenciará Y Usará Los Conceptos Y Terminologìa |
Clasificaciòn De Carnes Canales De Bobino Segun Norma Chilena 1306 Del Año 2002 Evaluaciòn De La Canal Nomenclatura De Las Carnes Tipificaciòn Paràmetros Trazabilidad Y Cadena Alimentaria |
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Modulo Iii Conocerá La Clasificaciòn De Ganado |
Reglamentaciòn General Del Sistema De Clasificaciòn De Ganado Tipificaciòn Marca Y Comercializaciòn De Carne Bobina Decreto 239 De 1993 Del Minagri Publicado En El Diario Oficial Del 26 De Octubre De 1993 Y Sus Modificaciones A Titulo 1 Definiciones B Titulo 2 Art+Iculo 3 Y 4 C Titulo 5 Carnes Envasadas Nacionales E Importadas |
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Mòdulo Iv Conocerá Y Aplicará Zoonosis Vias De Contaminaciòndelos Diferentes Productos Càrneos |
Definiciòn De Zoonosis Micro Organismos Formas De Contaminaciòn Intoxicaciones Alimentarias Prevenciòn |
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Modulo V Aplicará Las Tècnicas Bàsicas De Alimentaciòn De Alimentos |
Procemientos Y Evaluaciòn Seguridad Y Calidad Del Sistema De Bodega Frigorìfica |
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Mòdulo Vi Manejará Estànders De Higiene Personal De Los Productos Càrneos |
Operadores De Animales Decreto 94 Del 2008 Limpieza Efectiva Mantenciòn De Equipos Almacenamiento Control De Plagas Y Manejos De Desechos Finalizaciòn Y Control Decreto 94 Del2008 |
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Mòdulo Vii Usará Casos Pràcticos |
Manejo De Planillas Trazabilidad Contaminaciòn Cruzada |
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