| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Identificar El Concepto Y Evolución Histórica De Trazabilidad Y Etiquetado De Los Alimentos. Comprender Las Razones, Los Beneficios Y Las Dificultades De La Trazabilidad. |
Modulo 1. Fundamentos De Trazabilidad (2 Horas) Contexto Histórico De La Trazabilidad. Razones Y Beneficios De La Trazabilidad Relación De La Trazabilidad Con La Gestión De La Calidad E Inocuidad Las Exigencias Del Mercado. El Rol Del Etiquetado. Las Crisis Alimentarias. Relación Costo/Beneficio De La Trazabilidad. Organización Y El Manejo De Un Sistema De Trazabilidad. |
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Identificar Los Componentes De Un Sistema De Trazabilidad. Identificar Los Principios De La Trazabilidad. Conocer Las Crisis Alimentarias Y Su Relación Con La Trazabilidad. Identificar La Relación Costo/Beneficio De La Trazabilidad. Comprender La Organización Y El Manejo Del Sistema De Trazabilidad |
Modulo 2. Aplicación Práctica De La Trazabilidad (5 Horas) Gestión De La Información En La Era Digital. Los Principios De La Trazabilidad. Estudio De Caso Sobre El Diseño De Un Sistema De Trazabilidad. |
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Informar Sobre La Normativa Internacional Referente A Trazabilidad |
Modulo 3. Requerimientos Internacionales De Trazabilidad (1 Hora) ¿ Reglamentación Eeuu Sobre Trazabilidad: Ley De Bioterrorismo. ¿ Reglamentación Europea Sobre Trazabilidad Y Protocolo Eurepgap |
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