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¿ Conocer Los Principales Aspectos De Identificación, Evaluación, Absorción De Tóxicos En Los Alimentos |
1.1 Introducción Y Conceptos. ¿ Principales Mecanismos De Absorción De Tóxicos Presentes En Los Alimentos. ¿ Importancia De La Microbiótica Del Tracto Gastrointestinal En Toxicología. ¿ Biodisponibilidad De Sustancias Tóxicas En Los Alimentos. 1.2 Evaluación De La Toxicidad De Aditivos Y Contaminantes Presentes En Alimentos. ¿ La Aplicación De Procedimientos In Vitro En La Evaluación Toxicológica. ¿ Evaluación De Riesgos. 1.3 Tipos De Toxinas Contenidas En Los Alimentos ¿ Biotoxinas Marinas. ¿ Toxinas De Cianofíceas. ¿ Alimentos Con Sustancias Tóxicas De Orinen Natural: Plantas Superiores. ¿ Intoxicaciones Por Plantas Medicinales. Intoxicaciones Por Setas. 1.4 Contaminantes ¿ Biológicos. ¿ La Calidad Como Prevención De Las Intoxicaciones Alimentarias. ¿ Micotoxinas. ¿ Riesgo Tóxico Por Metales Presentes En Alimentos. ¿ Residuos De Plaguicidas En Alimentos. ¿ Residuos De Medicamentos De Uso Veterinario. ¿ Riesgos Tóxicos Por Consumo De Animales De Caza. ¿ Residuos De Componentes De Plástico En Los Alimentos. ¿ Toxicología De Los Aditivos Alimentarios. ¿ Grasas Y Aceites Alimentarios. ¿ Las Vitaminas. ¿ Evaluación De Los Nuevos Alimentos. Alergia Alimentaria, Etc. |
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¿ Conocer La Microbiología De Los Alimentos En Cuanto A Ecología De Los Microorganismos En Los Alimentos, Las Principales Infecciones E Intoxicaciones Asociadas Al Consumo De Alimentos, El Microorganismo Alterante Y Patógeno Asociado A Cada Tipo De Alimento. |
2.1 Microbiología De Los Alimentos ¿2.2 Orígenes Y Fuentes De Microorganismos 2.3 Infecciones Producidas Por Enterobacterias 2.4 Infecciones Producidas Por Otras Bacterias 2.5 Intoxicaciones Alimentarias ¿ Intoxicación Estafilocóccica: 2.6 Productos De La Pesca ¿ Microflora Inicial: Microflora Inicial, Flora Saprofita, Flora Patógena ¿ Pescados Marinos: Procesamiento Principal, Alteración Y Contaminación, Efecto De La Manipulación En Tierra, Control. |
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