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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Introducir A Los Participantes En La Importancia Y Objetivos De La Norma Brc. Comprender La Importancia De La Implementación De Este Sistema Basado En El Sistema Haccp Y En Gestión De La Calidad. |
- Reseña Histórica De La Norma. - Concepto De Inocuidad Alimentaria. - Beneficios De La Aplicación Del Protocolo. - Objetivos Y Campo De Aplicación |
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Los Participantes Deben Conocer La Estructura Del Protocolo Brc Y Sus Regulaciones. |
Estructura Del Protocolo. Proceso De Inspección. Tipos De No Conformidades Proceso De Certificación. Niveles De Certificación. Requisitos O Cláusulas Fundamentales. Principios De Haccp |
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Conocer El Primer Requisito De La Norma. |
Compromiso Del Equipo Directivo Y Mejora Continua |
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Los Participantes Deberán Comprender Las Bases Del Sistema Haccp Para Poder Realizar La Implementación Del Estandar Brc. |
El Plan De Seguridad Alimentaria El Sistema Haccp, Descripción De Producto, Diagrama De Flujo, Análisis De Peligros, Determinación De Pcc, Sistema De Vigilancia, Plan De Acciones Correctivas, Documentación Y Registros Haccp. |
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Conocer El Tercer Requisito De La Norma En Detalle. |
El Sistema De Gestión De La Calidad Y La Seguridad Alimentaria. Política, Manual, Responsabilidades, Organigrama, Compromiso De La Alta Gerencia,. Atención Al Cliente, Gestión De Recursos, Auditoría Interna, Proceso De Compras (Proveedores), Control De Documentos Y Registros, Acciones Correctivas, Trazabilidad, Retiro De Producto, Manejo De Reclamos. |
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Conocer El Cuarto Requisito De La Norma En Detalle. |
Normas Relativas A Las Instalaciones Perímetro Y Terreno, Flujo Del Proceso, Servicios, Equipos, Mantenciones, Instalaciones Para El Personal., Limpieza E Higiene, Residuos, Control De Plagas, Almacenamiento Y Transporte. |
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Conocer El Quinto Requisito De La Norma Brc. |
Control Del Producto Diseño Y Desarrollo, Detección De Cuerpos Extraños, Envasado Del Producto, Inspección Y Análisis Del Producto, Control De Producto No Conforme, Liberación De Producto |
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Conocer El Sexto Requisito De La Norma Brc. |
Control De Proceso Control De Operaciones, Calibración Y Control De Los Dispositivos De Medición. |
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Conocer El Séptimo Requisito De La Norma . |
Personal Formación, Acceso Y Desplazamiento Del Personal, Higiene Personal, Revisiones Médicas |
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