| Área / Especialidad | Administración-Abastecimiento Y Control De Existencias |
|---|
| Infraestructura | Se Contará Con Talleres Practicos, Con Espacios, Ventilacion, Iluminacion Apropiada Al N° De Personas. Tanto Para El Apoyo Teorico Como Practico. |
|---|
| Equipamiento | Horno Cocina Mesones Pizarra Notebook Proyector Juegos Grupales Con Sistente En: Ollas, Sartenes, Cuchillos, Tablas, Ralladores, Picadores, Batidores, Wols, Moldes, Puntillas |
|---|
| Asistencia | 75 |
|---|
| Fecha de procesamiento | 2025-10-28 01:01:00 |
|---|
| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
| 1 |
Reforzar Los Conceptos Y Aplicacion De La Higiene Y Manipulacion De Alimentos En El Proceso De Conservacion, Almacenaje Y Elaboracion De Alimentos. |
- Normas De Higiene Y Seguridad Alimentaria - Código Sanitario - Condiciones Ambientales Favorables, Contaminación Cruzada - Prevención De Riesgos Y Plan De Contingencia. - Incorporar Evaluación Teórica Que Refuerce El Conocimiento . Inicial Teorico De Diagnostico |
2 |
0 |
0 |
| 2 |
Instalar El Concepto Y Respaldo De La Importancia De Una Nutricion Saludable |
- Tabla Calórica De La Información Nutricional, Sus Componentes, Como Aplican Y Como Se Complementan En Un Menú Saludable. - Nivelación De Matemática Básica (Proporción, Porcentajes, Promedios, Pesos Y Medidas) - Salud Y Alimentación - Saber Elegir Y Comprar Materias Primas. |
4 |
2 |
0 |
| 3 |
Conocer, Entender Y Practicar Tecnicas De Cocina En Diversos Alimentos Que Permitan La Formacion De Minutas Alimentarias. |
- Tratamiento De Los Alimentos Para Mantener Su Calidad Nutricional.( Cocción, Conservación) - Cocción Y Pre-Cocción De Carnes. - Cocción Y Pre-Cocción De Verduras. - Optimización De Vegetales Y Frutas. - Tratamiento De Los Carbohidratos Y Aceites. - Recetas Y Cocinería De Entradas, Platos Fondos Y Postres Basados En Comidas Típicas Chilenas, Mediterráneas, Españolas, China. - Base Para Pastelería En Harina Integral Y Endulzante ¿Sucralosa¿. Uso De Frutas Y Vegetales En Pastelería. - Pastas Y Arroz Integral Y Al Dente. - Montaje Y Servicio De Porciones Al Plato. |
7 |
33 |
0 |