| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Conocer La Reglamentación Sanitaria De Los Alimentos. |
- Introducción General - Principios Generales De Higiene De Alimentos - Los Alimentos : Alimentos De Alto Riesgo - Reglamento Sanitario De Los Alimentos, Definiciones |
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Aprender Términos Y Conceptos Sobre Nutrición Alimentaria. |
- Introducción General - El Agua - Importancia Del Agua - Definición De Alimento - Clasificación De Los Alimentos - Aptitud De Consumo De Los Alimentos - Saciedad - Elección De Los Alimentos - Palatabilidad - Uso De Aditivos En Los Alimentos - Contaminantes En Alimentos - Inspección De Alimentos - Pirámide Alimenticia - Definición De Lípidos, Proteínas, Carbohidratos. |
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Reconocer La Acción Microbiológica Aplicada A Los Alimentos. |
- Principios De Microbiología O Bacterias O Microorganismos O Como Crecen, - Intoxicación Alimentaria, Principales Causas. - Infecciones Transportadas Por Los Alimentos |
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Reconocer La Importancia Del Adecuado Manejo Del Ambiente En El Que Se Mantienen Los Alimentos |
- Cadena De Frío - Preservación De Alimentos - Condiciones Y Limpieza De Superficie De Contacto Con Los Alimentos - Contaminación, Fuentes , Contaminación Cruzada - Limpieza Y Desinfección - Como Trabajan Los Detergentes Y Sanitizantes - Herramientas Usadas Para La Limpieza Y Equipamiento De Seguridad |
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Orientar Al Alumno En Las Labores Que Debe Realizar En El Diario Cotidiano Como Manipulador De Casino. |
El Manipulador De Alimentos : - Definición De Manipulador De Alimentos - Obligaciones - Restricciones - Hábitos De Higiene Procesos De La Manipulación De Casinos. - Recepción De Materias Primas En El Casino - Almacenamiento De Materias Primas En El Casino. - Pre Elaboración De Raciones (Operaciones PrEliminar_5" Value="1" />Eliminarres) - Preparación Y Cocción (Operaciones Fundamentales) - Porcionamiento Y Servicios. |
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Generar Conciencia Sobre Una Conducta Preventiva En Los Riesgos Existentes En Un Casino De Preparación De Alimentos. |
- Prevencion En La Postura Apropiada Corporal Al Manejar Y Manipular Alimentos En Casinos. - Riesgo En La Manipulación De Alimentos Con Temperaturas Altas Y Bajas. - Cuidado Del Medio En El Que Se Desenvuelve El Manipulador. - Uso Del Extintor. - Prevencion En El Uso De Utensilios. |
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Aprender La Aplicación Apropiada De Primeros Auxilios En El Tratamientos De Lesiones Leves. |
- Quemaduras - Golpes Por Caídas - Asfixia Por Alimentos Y Líquidos - Lumbagos - Cortes |
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