| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
| 1 |
Entender Y Aplicar Normas De Higiene Y Manipulacion De Alimentos, Basados En Conceptos Tecnicos Aplicados En La Cocina. |
- Equipamiento De Cocina - Higiene Y Manipulación De Alimentos - Prevención De Riesgos. - Vocabulario Técnico |
3 |
0 |
0 |
| 2 |
Elaborar Diversos Productos Gastronomicos, Con La Identificacion De Medidas, Porcionamientos Y Tecnicas Apropiadas. |
- Fondos, Salsas Madres, Cremas Y Sopas. - Salsas Frías. - Preparaciones De Ave Y Acompañamientos Compuestos. - Pastas Y Salsas. - Tartaletas. - Preparaciones A Base De Huevos (Omelletes Y Tortillas). - Elaboración De Pizzas. - Panes Compuestos Y Mantequillas Compuestas. - Entradas Frías Y Calientes. - Platos De Fondo: Pescados Y Carnes. - Ensaladas Simples Y Compuestas. - Comida Criolla. |
6 |
45 |
0 |
| 3 |
Dominar Correctamente Las Diferentes Formas De Preparacion De Alimentos De Reposteria. |
- Elaboración De Postres. - Elaboración De Masas: Pies, Kuchenes, Galletas. - Elaboración De Biscochos Y Rellenos De Tortas. - Banquetería - Coctelería. |
3 |
21 |
0 |
| 4 |
Aprender Las Tecnicas De Presentacion De Los Alimentos Al Cliente. |
Exposición De Los Principales Productos Aprendidos. |
0 |
2 |
0 |