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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Conocer La Evolución De Los Alimentos Conservados, Formas De Conservar Los Alimentos De Manera Natural Y Con Productos Conservantes. |
Historia Y Evolución De La Conservación De Los Alimentos |
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Conocer Los Pasos Indicados Para Una Correcta Conservación De Alimentos, Desde La Utilización De Los Materiales Para Ejecutarlos Hasta Los Productos A Conservar. |
Introducción A La Conservación De Alimentos ¿ Esterilización De Frascos ¿ Pickles Mixtos. ¿ Pickles De Cebollines. ¿ Morrones O Pimientos Agridulces. ¿ Otros |
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Identificar Las Herramientas Que Se Emplean Para Hacer Conservas, Cuales Son Las Adecuadas Y Que Duración Se Les Puede Dar. |
Material Y Utensilios Necesarios ¿ Implementos ¿ Tipos De Materiales ¿ Instalaciones ¿ Otros |
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Conocer Las Pautas Para Evitar Contaminaciones En Los Alimentos Durante La Preparación, Capacitación Del Personal En La Manipulación, Precauciones Que Deben Tener En La Cocina Con El Control De Plagas Y Con La Sanitización, Entre Otros. |
Conservación De Alimentos ¿ Control De La Contaminación Microbiana De Alimentos ¿ Estrategias De Prevención De Las Enfermedades Alimentarias ¿ Preparación De Alimentos ¿ Consejos ¿ Personal Gastronómico ¿ Requisitos Sanitarios Para La Preparación De Alimentos ¿ Requisitos Sanitarios En El Almacenamiento De Alimentos ¿ Precauciones Para La Seguridad En La Cocina ¿ Control De Plagas |
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Conocer Paso A Paso Los Procesos De La Elaboración De Conservas De Frutas Y Verduras Y Los Tipos De Conservación. |
Conservas De Frutas Y Verduras Al Natural ¿ Frutas En Almíbar ¿ Conservas De Hortalizas En Vinagre. ¿ Vegetales Fermentados. ¿ Adobo Y Preparación De Verduras. |
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Aplicar Los Conocimientos Adquiridos En La Elaboración De Los Productos, Desde Las Proporciones De Insumos De Frutas Y Azúcar Hasta El Etiquetado Final. |
Jaleas Y Mermeladas. ¿ Esterilización De Frascos. ¿ Jalea De Naranja. ¿ Mermelada De Frutas ¿ Mermelada Mixta. ¿ Mermelada De Kiwi. ¿ Pasteurización. ¿ Características De Las Jaleas ¿ Etiquetado. |
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Aplicar Los Conocimientos En La Elaboración De De Conservación De Hortalizas Conservando Sus Propiedades De Color Y Sabor. Tener Presente Las Indicaciones Para Un Óptimo Producto Y Como Debemos Presentar El Producto Final. |
Elaboración De Verduras Al Natural. ¿ Repollitos De Bruselas. ¿ Pimientos Verdes. ¿ Pimientos Rojos. ¿ Pickles De Coliflor. ¿ Pickles De Pepinos. ¿ Pepinos En Vinagre. ¿ Pickles De Rabanitos. ¿ Zanahoria En Conserva. ¿ Zanahoria En Conserva En Corte Juliana. ¿ Recomendaciones ¿ Presentación De Frascos Terminados |
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