| Área / Especialidad | Alimentación, Gastronomía Y Turismo-Banquetería |
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| Infraestructura | Sala De Clases Con Capacidad Para 30 Personas Con 50 M2 De Construcción, Con Baños, Mesas Para Trabajos Grupales Y Sillas Individuales, Con Pizarra Acrílica, Con Luz Eléctrica, Con Telón Para Proyección En Equipo Multimedia. Cuenta Con Sistema De Calefacción Con Estufa A Leña/Gas. Buena Ventilacion |
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| Equipamiento | Proyector Multimedia Lap Top Calculadoras Notebook -Cocina Semi Industrial - -Refrigerador -Set Copas ( De Cada Uno) Ollas ( Medianas, Chicas, Grandes) Tablas Cocina -Cortadores De Verduras -Colador -Sartenes -Espátulas -Molde Estañado (De Cada Uno) -Manteles Blanco Y Burdeos -Juego De Servicios De 6 Piezas - Vajilla Plato Hondo , Bajo, De Pan, Tazas De 6 Piezas ( De Cada Uno) Basurero Pala Limpiador Escobillón Pila Freidora -Tetera -Pasador -Balanza -Rodela -Rallador Triang. -Cucharon -Máquina Roller -Asaderas -Abrelatas -Cuchillo Ultra -Set Copas ( De Cada Uno) Hervidor Electrico Cucharas De Madera Platos Ovalados |
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| Asistencia | 75 |
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| Fecha de procesamiento | 2025-10-27 23:28:34 |
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| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
| 1 |
Limpiar ,Trozar ,Hervir, Cocer, Freír Y Hornear Alimentos |
- Higienizar Los Utensilios -Limpiar Alimentos - Trozar Alimentos -Seleccionar Ingredientes Y Utensilios - Hervir Y Cocer Alimentos -Freir Alimentos - Hornear Alimentos |
3 |
7 |
0 |
| 2 |
Interpretar Y Aplicar Recetas |
-Seleccionar Ingredientes - Considerar Medidas, Cantidades Y Volúmenes. -Aplicar Métodos De Cocción Y Secuencia Indicada |
2 |
2 |
0 |
| 3 |
Preparar Mice En Place |
-Preparar Equipos Y Asigna Insumos -Interpretar Receta Según Ficha Técnica - Descongelar, Proporcionar Y Limpiar Alimentos -Pesar Materias Primas Y Marinar Carnes |
3 |
7 |
0 |
| 4 |
Mantiene La Presentación Personal Y Cocina |
-Cuidar El Aseo Y Apariencia Personal - Mantener Y Cuidar El Uniforme -Higienizar Cocina |
2 |
0 |
0 |
| 5 |
Cocina Nacional |
-Armar Menús De Cocina Nacional -Preparar Y Montar Platos De Gastronomía Nacional -Preparar Y Montar Platos De Repostería Y Pastelería Nacional |
3 |
14 |
0 |
| 6 |
Manipular,Preparar Y Almacenar Alimentos Según Técnicas Y Protocolos De Higiene Establecidos |
-Mantener El Aseo Personal Y Del Lugar De Trabajo De Acuerdo A Los Requisitos Para Manipular Alimentos -Utilizar En Forma Adecuada Elementos E Insumos Necesarios Para La Elaboración De Alimentos -Seleccionar Equipos, Máquinas, Muebles Y Recintos Para Almacenar Alimentos -Manipular ,Preparar, Almacenar Alimentos Según Técnicas Y Protocolos Establecidos |
3 |
5 |
0 |
| 7 |
Montaje De Servicio De Banquetería Para Eventos |
-Preparación Del Salón -Organiza Mesas Y Plazas De Trabajo. -Instala Y Monta Mesas Y Plazas De Trabajo (Mise En Place) |
2 |
6 |
0 |
| 8 |
Servicio De Platos, |
-Aplica Técnicas De Servicio De Platos, Cóctel Y Postres. |
0 |
3 |
0 |
| 9 |
Cócteles Y Bebidas |
-Aplica Técnicas De Servicio De Bebidas Alcohólicas Y Analcohólicas. |
0 |
3 |
0 |