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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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1. Relacionar Las Buenas Prácticas De Elaboración De Alimentos Con Prerrequisitos De Inocuidad Y Las Actividades Cotidianas De La Industria. |
Inocuidad De Alimentos Compromiso Del Personal Buenas Prácticas De Manufactura (Gmp) Peligros De Inocuidad Biológico, Físico Y Químico. Programa De Prerrequisitos: Sop Y Ssop Procesos Productivos De Alimentos. |
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2. Reconocer Las Principales Normativas Y Regulaciones Que Aplican A La Industria Alimentaria En Chile. |
Concepto ¿Del Campo A La Mesa¿ Trazabilidad Necesidad De Registros Y Documentos Regulaciones, Normativas, Certificaciones |
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3. Relacionar El Sistema De Gestión Integrado (Sgi), Con Los Conceptos De Calidad, Inocuidad Y Ambiente. |
Política De Calidad, Ambiente E Inocuidad Los Documentos Y Registros Del Sistema. Conexión Con La Documentación General Y Específica En El Accionar De Los Colaboradores. |
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