| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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1. Conocer Las Diferencias Entre Las Buenas Y Malas Prácticas De Inocuidad. |
Conocimiento De Las Gmp 1. Identificación De Peligros Biológicos, Físicos Y Químicos. 2. Regulaciones Nacionales 3. Buenas Prácticas De Manufactura (Gmp), Base De Haccp. Relator: Yelmo Durán, Claudio Fernández. |
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2. Introducir A Los Participantes Sobre Las Características De Los Principales Sistemas De Inocuidad. |
Características De Los Sistemas De Inocuidad 1. Características De Haccp 2. Beneficios De Haccp 3. Responsabilidades De La Gerencia Y Del Personal Relator: Yelmo Durán, Claudio Fernández. |
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3. Conocer Los Pasos Para La Implementación De Los Sistemas De Inocuidad. |
Implementación De Los Sistemas De Inocuidad 1. Política De Inocuidad. 2. Documentación Y Registros 3. Procedimientos Operacionales Estándares (Sop) Y De Sanitización (Ssop), Puntos De Control (Pc) Y Puntos De Control Críticos (Pcc). Relator: Yelmo Durán, Claudio Fernández |
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