| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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1. Identificar Y Aplicar Las Técnicas De Manipulación De Productos Más Seguros (Inocuos) |
¿ Tipos De Contaminación De Los Alimentos O Química O Física O Microbiológica O Natural ¿ Diferencia Entre Intoxicación E Infección ¿ Diferencia Entre Alimento Contaminado Y Alterado ¿ Microorganismos: Bacteriología O Definición O Factores De Desarrollo De Los Microorganismos O Tipos De Bacterias |
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2. Aplicar Y Tomar Decisiones Frente A Prevenciones Los Problemas Menores Que Se Pudiesen Presentar Durante Los Procesos De Elaboración Y Limpieza De Las Zonas De Proceso Y Del Personal. |
¿ Prevención De La Contaminación De Los Alimentos: O Temperatura O Acidificación O Humedad O Condiciones De Almacenamiento O Salazón ¿ Higiene Personal O El Hombre Como Factor De Contaminación De Los Alimentos O Hábitos Correctos De Un Manipulador De Alimentos O Hábitos Incorrectos De Un Manipulador De Alimentos O Correcto Procedimiento De Lavado De Manos Y Frecuencia De Aplicación |
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3. Identificar Y Comprender Las Medidas Básicas Con Respecto A La Mantención De Los Recintos, Equipos Que Apliquen En El Área De La Alimentación |
¿ Instalaciones, Equipos Y Control De Plagas O Características Requeridas Para Las Instalaciones Donde Se Manipulan Alimentos O Características De Los Equipos Utilizados En La Elaboración De Alimentos O Definición De Plagas O Importancia Del Control De Plagas O Sistemas Existentes Para El Control Y Eliminarción De Plagas ¿ Limpieza Y Sanitización O Definición O Tipos De Sanitización O Etapas De Un Correcto Procedimiento De Sanitización O Programa De Higiene O Elementos Y Fundamentos De Un Programa De Higiene |
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Interpretar Y Comprender Las Regulaciones Legales Del Área De Higiene Y Manipulación De Alimentos |
¿ Legislación O Reglamento Sanitario De Alimentos O Regulaciones Internacionales Existentes |
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