| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Conocer Conceptos De Importancia, Relativos A La Industria Alimentaria |
Concepto De Proceso, Inocuidad, Manipulador De Alimentos, Calidad, Contaminación, Alteración, Adulteración, Microorganismos, Microorganismos Patógenos, Eta´S, Higiene. |
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Control De Calidad De Alimentos |
Conocer Y Aplicar Los Distintos Controles De Calidad Aplicados A Los Productos Alimenticios Conocer El Concepto Fifo Para Favorecer La Correcta Rotación De Alimentos Durante El Almacenamiento. Conocer Las Temperaturas De Almacenamiento En Alimentos. Conocer Que Es Una Cadena De Frío Y Factores A Considerar Para No Romperla. Conocer Tipos De Contaminación: Químico, Físico Y Microbiológico |
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1 |
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Conocer Legislación Vigente Para El Control De Rotulación |
Requisitos De Rotulación Para Alimentos Según Ds N° 977. Conocer Y Verificar El Cumplimiento De Rotulación De Alimentos Envasados |
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| 4 |
Desarrollar Actitudes De Conducta Personal Que Beneficien Su Higiene Personal Y Organización En El Trabajo. |
Conceptos De Limpieza Y Desinfección Normas Generales De Higiene Personal. Conocer La Importancia Del Lavado De Manos Y Aprender Una Técnica Adecuada Para Ello. |
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