| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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1.Los Alimentos Definición General |
-Alimentos Alterados. -Alimentos Contaminados. -Alimentos Adulterados. -Nutrientes. -Microorganismo. |
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2. Preservación Y Conservación De Los Alimentos |
-Preservación De Los Alimentos Por Control De Temperatura. -Preservación De Los Alimentos Por Eliminar_2" Value="1" />Eliminar_2" Value="1" />Eliminar_2" Value="1" />Eliminarción De Agua. -Preservación De Los Alimentos Por Agentes Químicos. |
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3. Las Instalaciones Y Equipos Para Realizar Manipulaciones. |
-Edificios. -Iluminación. -Ventilación. -Abastecimiento De Agua. -Eliminación De Desperdicios. -Baños Y Lavamanos. -Maquinarias Y Equipos. -Sistemas De Lavado De La Planta. |
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4. Los Manipuladores De Alimentos |
-Contaminación. -Concepto De Manipulador Y Sus Obligaciones Reglamento Sanitario. -Enfermedades Infectas Contagiosas Mas Comunes. -Uniforme Adecuado. -Aseo Y Mantencion De Buenos Hábitos De Higiene. |
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5. Manejo Y Almacenamiento Del Producto Alimenticio. |
-Materia Prima. -Orden, Clasificación Y Proceso De Producción. |
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6. Enfermedades Transmitidas Por Los Alimentos. |
-Infecciones Alimentarias. -Intoxicaciones Alimentarias. |
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