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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Finalizada La Unidad El Alumno Podraidentificar Conceptos Y Causas Asociadas Al Manejo Inocuo De Productos Alimenticios. |
Concepto De Inocuidad Concepto De Sanitización, Cuatro Causantes De Falta E Inocuidad, Abuso Del Tiempo Y Temperatura. Contaminación Cruzada, Higiene Personal. Limpieza Y Sanitización De Instalaciones |
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Finalizada La Unidad El Alumno Reconocerá Enfermedades Trasmitidas Por Los Alimentos Con Mal Manejo De Su Inocuidad. |
Concepto De Enfermedad. Principales Enfermedades Trasmitidas Por Los Alimentos Trichinela, Cisticerco Salmonella Escherichia Col¡ Clostridium Botulinum |
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Finalizada La Unidad El Alumno Reconocerá Los Procedimientos Para Asegurar Una Higiene Personal Adecuada Al Maneje De Productos Alimenticios |
Legislación Sanitaria Aplicada A La Operación De Sodexo. Requisitos Y Prácticas De La Higiene Personal. El Rol De Los Manipuladores En La Obtención De Productos Seguros. |
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Filazada La Unidad El Alumno Renocera Los Procedimientos Para Asegurar La Limpieza Y Sanitizacion De Su Lugar De Trabajo |
Contaminación Cruzada ¿Qué Es? ¿Cómo Se Previene? La Limpieza Y Sanitización Del Lugar De Trabajo. Productos Químicos Adecuados. |
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