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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Conocer La Clasificación De Los Alimentos, Para Así Prevenir Posibles Contaminantes Y Enfermedades En La Manipulación De Alimentos. |
1. Alimentos, Contaminantes Y Enfermedades 1.2. Clasificación Y Características De Los Alimentos. 1.3. Clasificación Y Características De Los Contaminantes De Los Alimentos. 1.4. Contaminación Física, Química Y Biológica 1.5. Etas (Enfermedades De Trasmisión Alimentaria. |
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Conocer La Correcta Manipulación De Alimentos Y Requisitos. |
2.- Higiene Del Manipulador 2.1. Descripción Y Características Del Manipulador De Alimentos. 2.2. Principios Generales Y Características De La Higiene En Los Alimentos. 2.3. Requisitos De Higiene Personal. 2.4. Higiene De Los Utensilios. |
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Conocer Y Manejar Los Conceptos Y Las Diferentes Normas Y Técnicas De Higiene, Manteniendo Así La Inocuidad Del Puesto E Trabajo Y De Los Alimentos. |
3.- Limpieza E Inocuidad 3.1. Conceptos Y Técnicas De Limpieza 3.2. Sanitación 3.3. Desinfección 3.4. Características De Desengrasantes, Desincrustantes Y Detergentes 3.5. Técnicas De Manejo De Residuos Sólidos. 3.6. Disposición De Residuos Sólidos 3.7. Limpieza De Estaciones Recolectoras De Basura 3.8. Alimentos Refrigerados Y Sus Temperaturas. Inocuidad De Los Alimentos |
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