| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
| 1 |
- Conocer Los Conceptos Del Sistema Haccp |
- Origen Del Sistema De Haccp - Introducción Y Base Teorica - Concepto Y Ventajas Del Sistema Haccp |
4 |
0 |
0 |
| 2 |
- Conocer Los Siete Principios Del Sistema Haccp. |
- Los 7 Principios Del Sistema Haccp - Principio 1: Análisis De Peligros Azarosos - Principio 2: Determinar Los Puntos Críticos De Control - Principio 3: Ubicar Los Puntos Críticos De Control - Principio 4: Establecer Procedimientos De Monitoreo - Principio 5: Establecer Procedimiento De Acciones Correctivas - Principio 6: Establecer Procedimiento De Verificación - Principio 7: Establecer Registros Y Procedimientos Documentados |
6 |
0 |
0 |
| 3 |
- Conocer Los Pasos Necesarios Para El Desarrollo E Implementación Del Sistema Haccp. |
- Política De Calidad - Objetivo Y Campo De Aplicación - Infraestructura Y Distribución De Ambientes De La Planta De Proceso - Organización Del Equipo Haccp - Determinación De Los Puntos Críticos De Control - Establecimiento Del Sistema De Monitoreo De Los Pcc, Límites Críticos Y Acciones Correctivas - Establecimiento De Procedimientos De Verificación Del Sistema Haccp - Establecimiento De Un Sistema De Registro Y Documentación Del Sistema Haccp - Evaluación De Proveedores - Disposición De Productos No Conformes - Atención De Quejas Y/O Sugerencias Del Consumidor - Calibración De Los Instrumentos De Medición |
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