| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Conocer La Importancia De Buenas Prácticas De Higiene, Seguridad Y Procedimientos Para La Elaboración Inocua De Productos Alimenticios Salados, Para Un Óptimo Aprovechamiento De Los Recursos E Insumos, Orientados A Una Producción Diversa De Appetizer. |
Unidad I: Appetizer Conceptos De Higiene Y Seguridad. Definición De Alimentación Sana. Definición De Appetizer (Aperitivos De Coctel) Producción De Appetizer |
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Conoce Las Reglas Y Técnicas De Planificación De Bocados Fríos En Lo Que Se Refiere Para Una Producción Y Presentación. Elaborar Bocados Fríos En Base A Diferentes Ingredientes, Respetando Los Procedimientos Técnicos De Preparación Y Presentación. |
Unidad Ii: Bocados Fríos De Vanguardia Reglas De Planificación De Bocados. Reglas De Las Etapas De Producción Y Presentación De Alimentos Al Plato. Producción.(Praxis) |
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Examina E Identifica Las Reglas Y Técnicas De Planificación De Bocados Calientes En Lo Que Se Refiere Para Una Producción Y Presentación. Elaborar Bocados Calientes En Base A Diferentes Ingredientes. |
Unidad Iii: Bocados Calientes De Vanguardia Reglas De Planificación De Bocados. Reglas De Presentación De Alimentos Al Plato. Producción.(Praxis) |
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Elaborar Petit Four (Pastel De Tamaño Pequeño)En Base A Diferentes Ingredientes Y Rellenos. Conocer Diversas, Estructuras Decoraciones Y Montajes. |
Unidad Iv: Petit Four. Reglas De Planificación De Petit Four. Reglas De Presentación De Alimentos Al Plato. Producción.(Praxis) |
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