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1.- Identificar Prerequisitos De Un Plan Haccp 2.- Conocer Peligros (Biologicos, Quimicos Y Fisicos) 3.- Comprender Analisis De Peligros 4.- Determinar Los Puntos De Control Criticos (Pcc) 5.- Identificar Limites Criticos 6.- Entender El Monitoreo 7.- Identificar Acciones Correctivas 8.- Comprender Procedimientos De Verificacion 9.- Llevar Mantecion De Registros. 10.- Conocer Regulaciones Internacionales 11.- Desarrollar Ejercicio Final 3.- |
1.- Introduccion, Resumen,Pos, Requisitos Norma Pac/Nt3 2.- Seguridad, Salubridad Y Fraude Economico 3.- Equipo De Trabajo, Definicion De Productos, Diagrama De Flujos, Identificacion De Peligros, Evaluacion Y Analisis De Peligros, Medidas De Control Preventivas, Ejemplos 4.- Definicion De Pcc, Discucion De Arbol De Decisiones, Ejemplos. 5.- Definicion, Limites Operativos, Ejemplos 6.- Proposito, Procedimientos De Monitoreos, Ejemplos. 7.-Definicion, Acciones Inmediatas, Acciones Resolutivas, Ejemplos 8.- Definicion, Tipos De Verificacion, Requisitos Y Recomendaciones Sernapesca. 9.- Proposito, Importancia Del Diseño, Ejemplos. 10.- Directivas 91/493 Y 492/Cee, Decision 94/356/Cee, Federal Register 18.12.95 Relativo A Haccp, Fish And Fishery Products And Control Guide. Fda Regulaciones Nacionales Pac Nt1 Nt2 Mp1 Y Cpf Nt1 11.- Ejecutar Ejercicios Resumen |
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