| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
| 1 |
Definir El Concepto De Alimento Y Sus Nutrientes |
Los Alimentos Y Sus Nutrientes |
2 |
0 |
0 |
| 2 |
Explicar Los Conceptos Relacionados Con Manipulación De Alimentos Y Salud. Reconocer Que El Hombre Es La Principal Fuente De Contaminación De Los Alimentos. Argumentar La Importancia De Una Correcta Manipulación De Alimentos En La Salud De La Población. Definir Medidas Preventivas Para Evitar Las Etas. |
Conceptos Contaminación De Los Alimentos Agentes Biológicos Contaminantes Clasificación De Los Microorganismos Enfermedades Transmitidas Por Los Alimentos Origen De Las Etas Medidas Preventivas Para Evitas Las Etas Práctica |
4 |
4 |
0 |
| 3 |
Reconocer Las Técnicas De Conservación De Alimentos. Aplicar Las Técnicas De Conservación De Alimentos Correctamente |
Técnicas De Conservación De Alimento Que Utilizan Calor Técnicas De Conservación De Alimentos Que Utilizan Bajas Temperaturas |
1 |
1 |
0 |
| 4 |
Reconocer La Normativa Vigente Que Regula Las Condiciones Higiénicas De Manipulación De Alimentos En La Producción Gastronómica |
Reglamento Sanitario De Los Alimentos |
2 |
1 |
0 |
| 5 |
Entregar Conceptos Básicos De Calidad Y Programas De Aseguramiento De Calidad |
Requisitos Para Trabajar Con Haccp Buenas Practicas De Producción De Servicios De Alimentos Definición De Puntos Críticos De Control |
2 |
1 |
0 |