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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Conocer Los Principios Básicos Introducción ¿ Aspectos Principales De La Norma Nch 2861:2011 |
Generalidades ¿Como Se Gesto La Actualizacion A La Version 2011? |
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Conocer Y Comparar Los Requisitos Normativos Comparación De Requisitos Entre Versión 2004 Y 2011 |
Requisito: 4. Programa De Prerrequisitos. 5. Aplicación Del Sistema Haccp. 5.1. Principios Del Sistema Haccp (7 Principios). 5.1.1 Principio 1 Realizar Un Análisis De Peligros. 5.1.2 Principio 2 Determinar Los Puntos Críticos De Control. 5.1.3 Principio 3 Establecer Los Límites Críticos Para Cada Punto Crítico De Control 5.1.4 Principio 4 Establecer Un Sistema De Monitoreo Para Cada Punto Crítico De Control 5.1.5 Principio 5 Establecer Las Acciones Correctivas 5.1.6 Principio 6 Establecer Los Procedimientos De Verificación 5.1.7 Principio 7 Establecer Un Sistema De Documentación Y Registro 6. Validación 6.1 Tareas Previas A La Validación De Las Medidas De Control 6.2 Proceso De Validación 6.2.1 Metodologías De Validación De Las Medidas De Control. 6.2.2 Etapas Del Proceso De Validación 6.3 Resultados De Una Validación 7 Capacitación. |
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Taller De Aplicacion De Cambios |
Taller De Aplicacion De Cambios |
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