| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Introducción A La Prevención |
Ley 16744 |
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Introducir Al Trabajador En El Tema De Prevención De Riesgos, Para Que Identifiquen Los Distintos Accidentes Y Enfermedades Profesionales. |
Accidente De Trabajo, De Trayecto. Enfermedades Profesionales Riesgos Físicos D.S. 594 Fundamentos De Prevención De Riesgos. |
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Entiende Conceptos Básicos De Higiene Y Manipulación De Alimentos Durante El Proceso Productivo En El Interior Del Packing. |
Consideraciones En La Manipulacion E Higiene Durante La Elaboracion De Alimentos: ¿ Conceptos Básicos ¿ Transmisión De Microorganismos Patógenos ¿ Manipulación Higiénica De Alimentos ¿ Higiene Personal |
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| 4 |
Comprende Y Aplica Los Fundamentos Del Sistema De Análisis De Riesgos Y Control De Puntos Críticos. |
Sistema Haccp En La Proteccion De Productos Alimentos: ¿ Origen ¿ Importancia ¿ Responsabilidad De La Aplicación Del Sistema Haccp ¿ Fundamentos Del Sistema De Análisis De Riesgos Y Control De Puntos Críticos ¿ Definiciones |
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Comprende La Importancia De Un Diagrama De Aplicación Del Sistema Haccp |
Diagrama De Aplicación Del Haccp: ¿ Organización Del Equipo De Haccp ¿ Secuencia Lógica Para La Aplicación Del Sistema Haccp ¿ Definición Del Diagrama |
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Identifica Y Aplica Acciones Correctivas Que Permitan Prevenir, Controlar Y Reducir Los Peligros De Contaminación Biológicos, Químicos Y Físicos De Los Alimentos Dentro De Un Programa Haccp. |
Programa Haccp Y Su Desarrollo: ¿ Análisis De Los Peligros ¿ Descripción Del Producto ¿ Diagrama De Flujo ¿ Identificación De Peligros: ¿ Microbiológicos ¿ Químicos ¿ Físicos ¿ Establecimientos De Limites Críticos ¿ Establecimientos De Acciones Correctivas ¿ Establecimientos De Procedimientos De Control De Registro ¿ Sistema De Verificación |
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