| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
| 1 |
Identificar Y Conocer El Origen De Las Haccp |
Calidad Y Aseguramiento De Calidad Haccp- Pre-Requisitos |
1 |
1 |
0 |
| 2 |
Definir Plan De Implementación Del Haccp |
Sistema Haccp En La Protección De Productos Alimenticios, Introducción Y Base Teórica, Definiciones, Metas Del Programa De Inspección Basado En El Haccp, Diagrama De Aplicación Del Haccp |
2 |
1 |
0 |
| 3 |
Definir Y Aplicar Los Equipos De Trabajo |
Programa Haccp - Desarrollo, Organización Del Equipo Haccp, Definición Del Producto, Características, Estimación De Riesgos Y Peligros |
2 |
1 |
0 |
| 4 |
Identificar Y Conocer Los Peligros En La Elaboración De Envases Para Alimentos. |
Cuadro De Peligros Microbiológicos, Fisicoquímicos Y Económicos |
2 |
1 |
0 |
| 5 |
Aplicar Técnicas Para El Análisis De Riesgo. |
Análisis De Riesgo, Aplicación De Tabla Para Análisis De Riesgo |
1 |
1 |
0 |
| 6 |
Aplicar Técnicas De Evaluación De Riesgo. |
Evaluación De Riesgos, Tabla De Evaluación De Riesgos |
2 |
1 |
0 |
| 7 |
Aplicar Técnicas De Control De Puntos Críticos Y Definir Procesos De Implementación De Acuerdo A La Normativa Vigente. |
Aspectos De Un Control De Punto Crítico, Definir Acciones Correctivas, Establecer Sistemas De Medidas Preventivas. Identificar Puntos Críticos De Control, Árbol De Decisión De Pcc, Establecer Límites Críticos, Establecer Procedimientos De Monitoreo, Establecer Acciones De Preservación De Registros, Establecer Procedimientos De Verificación. |
3 |
1 |
0 |