| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
| 1 |
Introducción |
Orientación Y Objetivos Del Curso -Presentación De Entrenadores -Presentación De Normas Técnicas Sernapesca (Pac/Nt1, Pac/Nt2 Y Pac/Nt3), Destacando Requisitos De Curso -Resumen Del Manual De Procedimientos -Breve Introducción Filosofía Haccp |
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| 2 |
Conocer Prerequisitos De Un Plan Haccp |
Procedimientos Operacionales De Saneamiento (Pos). Introducción General. -Requisitos De Norma Pac/Nt3. |
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| 3 |
Saber De Peligros (Biológicos, Químicos Y Físicos) |
Seguridad -Salubridad -Fraude Económico |
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| 4 |
Conocer De Análisis De Peligros: |
Equipo De Trabajo -Definición De Productos -Diagrama De Flujo -Identificación De Peligros -Evaluación Y Análisis De Peligros -Medidas De Control Preventivas -Ejemplos |
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| 5 |
Aprender Determinación De Los Puntos De Control Críticos (Pcc): |
Definición De Pcc -Discusión Del Árbol De Decisiones -Ejemplos |
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1 |
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| 6 |
Saber De Límites Críticos: |
Definición -Límites Operativos -Ejemplos |
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| 7 |
Conocer De Monitoreo: |
Propósito -Procedimientos De Monitoreo -Ejemplos |
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1 |
0 |
| 8 |
Aprender Acciones Correctivas: |
Definición -Acciones Inmediatas -Acciones Resolutivas -Ejemplos |
1 |
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| 9 |
Aprender Procedimientos De Verificación: |
Definición -Tipos De Verificación -Requisitos Y Recomendaciones Sernapesca |
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| 10 |
Saber De Mantención De Registros |
Propósito -Importancia Del Diseño -Ejemplos |
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| 11 |
Saber De Regulaciones Internacionales: |
Directivas 91/493 Y 492/Cee -Decisión 94/356/Cee -Federal Register, 18.12.95 Relativo A Haccp Regulaciones Nacionales Pac Nt1, Pac Nt2, Pac Mp1 Y Cpf Nt1 -Fish And Fishery Products And Control Guide. Fda |
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Hacer Ejercicio Final |
Ejercicios Resumen |
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