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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Conocer Y Aplicar Técnicas De Muestreo Microbiológicos. |
Modulo 1.- -Técnicas De Muestreo: Nch44 Of2007, Procedimientos De Muestreo Para Inspección Por Atributos. Nch43 Of 61, Extracción De Muestras Al Azar Nch 3057 Of2007 Microbiología De Los Alimentos De Consumo Humano Y Animal. Métodos Horizontales Para Técnicas De Muestreo Desde Superficies. -Control Manipuladores -Control Ambiental (Ram, Hongos Y B. Cereus) -Control Patógenos (Esponjas) |
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Preparar Medios De Cultivos Y Aplicar Soluciones Buffer. |
Modulo 2.- -Preparación De Soluciones Buffer -Preparación De Soluciones De Lavado Material De Vidrio -Preparación De Medios De Cultivo (Tiempo Y Temperatura De Almacenamiento, Controles Positivos) Nch3162/1.Of2008 Microbiología De Los Alimentos Para Consumo Humano Y Animal - Guía Para La Preparación Y Producción De Medios De Cultivo - Parte 1: Directrices Generales Para El Aseguramiento De La Calidad Para La Preparación De Medios De Cultivo En El Laboratorio. Nch3162/2.Of2008 Microbiología De Los Alimentos Para Consumo Humano Y Animal - Guía Para La Preparación Y Producción De Medios De Cultivo - Parte 2: Guía Práctica Para Los Ensayos De Rendimiento De Medios De Cultivo Nch3033/3.Of2006 Iso 6887-3:2003 Microbiología De Los Alimentos De Consumo Humano Y Animal - Preparación De Las Muestras De Ensayo, Suspensión Inicial Y Diluciones Decimales Para Los Ensayos Microbiológicos - Parte 3: Condiciones Específicas Para Preparación De Pescado Y Productos Hidro Biológicos. - Esterilización De Material, Medios De Cultivo Y Material Contaminado. Control Esterilidad Autoclaves. |
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Esterilizar Materiales, Medios De Cultivo Y Material Contaminado. |
Modulo 3.- -Preparación De Muestras Nch2047.Of1999 Microbiología De Los Alimentos De Consumo Humano Y Animal - Condiciones Generales Para Los Exámenes Microbiológicos - Siembra En Diferentes Diluciones -Lectura De Placas -Informe De Resultados -Lavado De Material |
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Realizar Lecturas De Placas Y Siembras En Diferentes Diluciones. |
Modulo 4.- -Ram: Nch2045.Of1998 Leche - Determinación De Microorganismos Aerobios Mesófilos Viables - Método De Recuento En Placa A 32° C. -Mohos Y Levaduras: Nch1667.Of1980 Mantequilla - Recuento De Hongos Y Levaduras. Nch2734.Of2002 Productos Hidrobiológicos -Determinación De Hongos Y Levaduras Técnica De Recuento En Placa. -Enterobacterias: Nch2676.Of2002 Productos Hidrobiológicos - Determinación De Enterobacteriaceae Sin Resucitación - Técnica Nmp Y Técnica De Recuento En Placa -Coliformes Totales Y Coliformes Fecales Nmp Y Placa Nch2635/1.Of2001 Productos Hidrobiológicos - Determinación De Coliformes - Parte 1: Determinación De Coliformes Y Coliformes Fecales - Técnica Del Número Más Probable (Nmp). Nch2635/2.Of2001 Productos Hidrobiológicos - Determinación De Coliformes - Parte 2: Técnica De Recuento En Placa. |
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Realizar Control Ambienta Y Control De Plagas. |
Modulo 5.- -E. Coli (Placa) (Pruebas Confirmativas): -S. Aureus (Presuntivos En Placa Y Confirmación Coagulasa): Nch2671.Of2002 Productos Hidrobiológicos - Recuento De Staphylococcus Aureus Coagulasa Positiva - Técnica De Recuento En Placa En Agar Baird-Parker -B. Cereus (Pruebas Confirmativas) Nch3116.Of2008 Iso 7932:2004 Microbiología De Los Alimentos De Consumo Humano Y Animal - Método Horizontal Para La Enumeración Presuntiva De Bacillus Cereus - Técnica De Recuento En Placa A 30ºC |
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