📘 Técnicas Para La De Elaboración De Sushi

Información del Curso

Área / Especialidad	Alimentación, Gastronomía Y Turismo-Cocina Nacional E Internacional
Infraestructura	Una Sala De Clases Habilitada Especialmente Para Capacitaciones. 25 Sillas 25 Mesas, 1 Mesa Y 1 Silla Relator. Equipos: Una Cocina - Taller Para Realizar Ejercicios Prácticos De Elaboración De Diferentes Tipos De Sushi. Con Todos Los Implementos Básicos Que Debe Tener Una Cocina De Capacitación.
Equipamiento	Set Para Proyección; Data Show, Telón, Computador, Pizarra. Set De Utensilios: Bolo De Acero, Ollas (Grandes/Chicas), Espumeros. Set Para Practica: Delantales, Guantes, Gorros Y Mascarillas. Set De Cubiertos; Cuchara, Cuchillo, Tenedor. Set De Utensilios Sushi: Maquisos O Esterillas, Tablas De Picar. Set De Utensilios: Sartenes, Cuchillos De Cocina, Batidoras, Abrelatas, Tenazas. Cocina Industrial. Horno Industrial. Set De Vajilla: Platos De Entrada, Postre, Pan, Vasos, Tazas.
Asistencia	75
Fecha de procesamiento	2025-10-27 14:58:21

N°	Objetivo	Contenido	Horas Teóricas	Horas Prácticas
1	Conocer La Historia, Materias Primas, Higiene Y Prevención De Riesgos En La Preparación De Sushi.	Historia Y Orígenes Del Sushi; Principales Materias Primas Utilizadas En Su Elaboración; Equipos, Utensilios, Técnicas Y Métodos De Preparación Utilizados En La Elaboración De Sushi. Métodos De Calidad Higiene Y De Prevención De Riesgos En La Cocina.	1	0
2	Conocer E Identificar Los Diferentes Tipos De Sushi.	Características Básicas Del Sushi Japonés; Las Diferencias Entre Los Tipos De Sushi: Uramakis, Osomakis, Sashimi, Niguiri; Los Productos Utilizados Por Cada Uno; Su Cocción, Disposición Para Presentar Y Degustar.	1	0
3	Identificar Y Aplicar Técnicas De Gastronomía En La Preparación De Sushi.	Técnicas De Gastronomía En Preparaciones De Sushi; Corte Y Mantencion De Algas; ; Lavado, Cocción Y Preparación Del Arroz Al Vapor; Disposición Del Arroz Sobre Algas; Relleno Del Rollo, Cuidando La Temperatura, Tiempo De Exposición Y Sellado.	1	2
4	Aplicar Técnicas De Posición, Montaje Y Decoración Del Sushi.	Las Etapas De La Degustación De Las Distintas Preparaciones. La Decoración, Ornamentación Y Disposición Frente Al Comensal. Temperatura De Los Alimentos, Colores, Texturas Y Sabor.	0	3