| Área / Especialidad | Alimentación, Gastronomía Y Turismo-Servicio De Bar Y Comedores |
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| Infraestructura | Una Sala De Clases Habilitada Especialmente Para Capacitaciones. 20 Sillas 20 Mesas, 1 Mesa Y 1 Silla Relator, 1 Mesa Para Equipos; Sala-Taller Para Realizar Los Ejercicios Prácticos En Técnicas De; (Decoración, Montaje De Mesas, Pulir Útiles, Etc.); Técnicas Para Servir (Actitud Y Postura Corporal, Estilo De Movimientos, Entrada, Salida, Giros, Comunicación Con El Cliente); Con Capacidad Para 20 Personas, Equipada Con 1 Mesa, 6 Sillas, Y El Servicio Completo Para 20 Personas; (Vajilla Completa, Servicio, Servilleta, Manteles, Mesones De Trabajo, Y Bandejas). |
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| Equipamiento | Set Para Proyección; Data Show, Telón. Computador. Set Para Servicio; Mantelería: Servilletas, Manteles, Mandiles Etc. Set Para Servico ; Cubiertos; Cuchara, Cuchillo, Tenedor Etc. Set Para Servicio; Vajilla: Platos De Entrada, Sopa, Postre, Pan Etc. Set Para Servicio; Cristalería, Copas Para Vino, Agua, Jugo Etc. |
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| Asistencia | 75 |
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| Fecha de procesamiento | 2025-10-27 14:58:07 |
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| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Conocer Y Comprender Los Atributos Personales Para Un Servicio De Excelencia. |
Atributos Personales Esenciales Para Alcanzar Estándares De Excelencia En Un Servicio De Alimentación; Higiene Personal; Presentación, Vestimenta Y Ornamentación/ Maquillaje; Conocimientos De Los Productos Y Servicios; Puntualidad; Personalidad; Actitud Hacia Los Clientes; Memoria; Honestidad; Lenguaje. |
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0 |
0 |
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Conocer Y Manejar Los Utensilios, Herramientas Y Términos Técnicos Usados En Los Servicios De Alimentos Y De Protocolo. |
Definiciones Básicas De Cubiertos: Cubierto A La Carta Y Cubierto Comida Corrida; Complementos Para La Mesa (Elección, Disposición De Alcuzas, Tablas, Etc.); Bandejas De Servicio (Montaje General, Montaje De Copas, Retiro De Platos, Cubiertos, Etc.); Las Servilletas (Selección, Montaje); Colocación De Manteles; Cómo Poner La Mesa; Desmontaje Y Retiro Del Cubierto Sobrante; Procedimientos Para El Servicio De Una Comida; Tipos Tradicionales De Servicio: Americano, Inglés, Francés, Gueridon O Ruso; Montaje De Bandejas. |
1 |
3 |
0 |
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Conocer Los Aspectos Claves Y Los Lineamientos Definidos Por La Jefatura Para La Organización Y Administración De Eventos. |
Establecer Los Estándares Específicos Para Los Servicios Del Casino Específico Y Conforme Al Cliente (Infraestructura, Cliente, Equipamiento, Etc.); Determinar Funciones, Capacitación Y Responsabilidades En Contexto De Eventos Para El Personal Específico; Preparación Previa Al Servicio (Mise En Place, Servicios); Obligaciones Operacionales Básicas Diarias. |
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0 |
0 |
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Conocer E Identificar Los Factores Que Determinan Un Servicio De Comida. |
La Organización De Los Servicios De Comida; Tipo De Establecimiento (Lugar, Espacio, Cultura); Tipo De Clientes, Contexto, Situación, Número; Tipo De Menú Que Se Ofrece. |
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Comprender Y Aplicar Técnicas, Para Montaje, Y Servicios De Alimentación. |
Técnicas Prácticas; (Decoración, Montaje De Mesas, Pulir Útiles, Etc.); Técnicas Para Servir (Actitud Y Postura Corporal, Estilo De Movimientos, Entrada, Salida, Giros, Comunicación Con El Cliente). |
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