| Área / Especialidad | Administración-Abastecimiento Y Control De Existencias |
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| Infraestructura | Sala De Clases Con Capacidad Para 25 Personas Ventilada, Bien Iluminada, Amplia, Con 25 Sillas Y 25 Mesas, 1 Silla Y 1 Mesa, Para El Relator, 1 Mesa Para Los Equipos; Sala Bodega-Taller; Para Realizar La Parte Practica Del Curso; Donde Se Realizaran La Simulación En El Almacenaje Higiénico De Los Alimentos. |
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| Equipamiento | Set Para Proyección; Data Show, Telón. Equipo De Congelacion. Set De Termómetros Para Control De Alimentos. Equipo De Refrigeración Computador. Set De Estantes Y Repisas, Para Almacenaje De Alimentos. Set: De Elementos De Seguridad Personal; Casco, Zapato, Guantes, Overol O Pechera. Equipo Para Pesaje De Alimentos. |
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| Asistencia | 75 |
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| Fecha de procesamiento | 2025-10-27 14:57:44 |
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| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Conocer Y Comprender La Importancia De La Inocuidad De Los Alimentos. |
Fundamentos En: Inocuidad De Los Alimentos; Higiene Del Manipulador De Alimentos; Contaminación De Los Alimentos Por Causas Del Personal Manipulador; Elementos Para Un Buen Programa De Higiene Personal; Instalación Mantención Y Saneamiento; Manejo Integrado De Plagas . |
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Conocer Y Comprender La Importancia De La Manipulación Higiénica De Los Alimentos, Para Evitar La Contaminación Y Sus Enfermedades. |
Contaminación Física, Química Y Biológica De Los Alimentos; Términos Y Definiciones En Microbiología Y Parasitología Básica; Factores Para La Aparición De Eta Y Su Clasificación; Causas Y Consecuencias De Enfermedades Transmitidas Por Los Alimentos; Procesos Que Intervienen En La Calidad. |
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Comprender Y Aplicar Los Procesos Para Determinar La Trazabilidad De Los Alimentos. |
Conceptos De La Trazabilidad De Los Alimentos; Ejercicios Con Trabajo De Formularios Utilizados En Bodega; Trazabilidad, Termino Y Definiciones; Documentación Y Registros Comúnmente Usados En Bodegas De Alimentos; Orden Y Estiba En Bodegas De Almacenamiento De Diferentes Productos; (Cárnicos, Vegetales, Abarrotes Y Lácteos). |
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