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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Conocer E Identificar La Utilidad Y Filosofía General Del Sistema Brand. |
Filosofía Del Sistema. Brand Como Sistema Que Opera En Forma Planificada Y Estructuradamente Para La Administración De Un Casino Y Su Bodega. Orden Y La Estandarización De Procesos A Nivel Físico Y A Nivel Virtual, Al Interior Del Centro De Costos. Creación De Códigos. Utilización De Un Código De 12 Caracteres Alfanuméricos En El Registro De Materias Primas Y Productos No Alimenticios. Nomenclatura General. Tipología De Descripciones De Materiales En El Sistema. Agrupación De Las Descripciones En Códigos Numéricos |
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Ingresar Y Respaldar La Información Antecedentes Y Parámetros Que Permiten El Funcionamiento Del Sistema. |
Abrir Y Cerrar El Sistema. Sistema De Fechas Y De Determinación Del Día En Que Se Está Trabajando. Importar Y Exportar Archivos. Mantenimiento Del Proceso De Comunicación Entre Sistemas Centrales Que Maneja Central De Restaurantes Aramark Y El Casino. Proceso Para El Envío Y Recepción De Información; Importar Menús Y Actualizaciones De Los Datos (Entre Otros); Exportar Información De Periodos De Trabajo De Cada Casino. Carpetas Dat /Imp/Exp Y Simpwin. Carpetas Utilizadas En Le Proceso De Importar O Exportar Información Del Sistema. Backup: Respaldo De Todos Lo Movimientos Del Día En Un Proceso Normal En Brand. |
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Planificar Menú Y Desarrollar La Compra Para El Casino De Acuerdo A Lineamientos. |
Planificación De Un Menú Proceso Por El Cual Se Trae Al Computador La Planificación Del Menú Mensual. Precosteo De Los Menús Ver Y Analizar El Costo Del Menú Planificado Y Tomar Decisiones Que Permitan Cumplir La Mejor Gestión En El Manejo Del Presupuesto De Materias Primas. Explotación De Un Menú Cálculo De Las Necesidades De Materiales Para Elaborar El Menú Planificado. Desarrollo De Pedidos. Estimación De La Cantidad De Insumos A Comprar Considerando La Diferencia Entre Los Requerimientos Para Un Periodo Y El Stock Disponible En Bodega. Pedidos Manuales Esta Función Sólo Debe Ser Utilizada En Casos De Emergencia, Por Ejemplo, Un Evento De Última Hora, Ya Que Lo Normal Debe Ser Obtener Los Pedidos Del Desarrollo De Pedidos. |
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Ingresar Al Sistema Toda La Información Relativa A La Compra, Realizando Devoluciones. |
Módulo Ingreso De Facturas Módulo De Ingreso De Todas Las Compras Al Sistema. Interferencia Directa Con El Stock De Bodega. Facturas De Guías Asociación De Una Guía Con Una Factura Ya Ingresada Al Sistema. Anulación De Facturas Módulo Que Permite Eliminarr Facturas Mal Ingresadas Traspasos De Requisiciones. Traspaso De Materia Prima Desde La Bodega A Casino. Se Hace Efectivo Una Vez Que El Administrador O La Persona Encargada Entrega El Informe Con Todas Las Salidas Realizadas Desde La Bodega Para Producción. Traspasos De Materiales. Traspaso De Materia Prima Desde La Bodega A Casino. O Del Casino A La Bodega Se Hace Efectivo Una Vez Que La Persona Encargada Ha Revisado Su Análisis Y Realiza Las Devoluciones Del Día, O Realiza Nuevas Cargas Sin Utilizar La Requisición. Eliminación De Requisiones. Módulo Mediante El Cual Se Permite Eliminar Las Requisiciones Que Ya Se Han Utilizado. Ingreso De Inventario. Cuadratura Del Stock Físico Con El Virtual. Ingreso De Cantidad De Raciones. Ingreso De La Cantidad Real De Raciones Servidas Para Un Servicio Específico. |
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Identificar Y Elaborar Los Diferentes Informes Inherentes A La Gestión. |
Pre Costeo De Menús: Informe Provisorio De Las Materias Primas A Utilizar Y De Sus Pre Costos. Órdenes De Preparación: Requisiciones O Salidas De Materiales De Bodega. Posición De Los Stocks: Cantidad, Valor Y Tipo De Materias Primas Disponible En La Bodega. Planillas Para Registro De Inventarios: Registros Físicos Donde Se Anota El Stock Físico De La Bodega. Pedidos De Compras: Órdenes De Compra En Forma General Que Entrega El Sistema. Pedidos Por Proveedores: Órdenes De Compra En Forma Específica Por Cada Proveedor Que Entrega El Sistema Por Local. Análisis De Menú: Documento Con Información Respecto Del Consumo De Mercadería Y El Costo Real (Mayor Y Menor Consumo, Consumido Igual A Lo Planificado. |
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